Vào mùa đông, làn da dễ rơi vào trạng thái khô căng, mất nước, nhất là ở vùng tay, chân và mặt. Để “cứu nguy” cho làn da luôn mềm mại và mịn màng, chế độ ăn giàu collagen chính là chìa khóa bạn không nên bỏ qua. Dưới đây là những món ăn giàu collagen được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bổ sung trong mùa lạnh để nuôi dưỡng làn da từ bên trong.
1. Thịt đông
Thịt đông là món ăn quen thuộc trong mùa lạnh, có thể ăn riêng hoặc kết hợp với nhiều món khác. Nhờ được làm từ bì lợn và thịt chân giò - những nguyên liệu giàu collagen và gelatin – món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với làn da.
Hàm lượng collagen trong bì lợn có thể đạt gần 85%. Khi bổ sung thường xuyên, nguồn protein collagen tự nhiên này hoạt động như “chất khóa ẩm”, giúp giữ nước trên bề mặt da, giảm tình trạng khô ráp. Không chỉ vậy, collagen còn hỗ trợ thu nhỏ lỗ chân lông, tăng độ đàn hồi và giúp da săn chắc hơn. Với nguyên liệu rẻ và dễ chế biến, thịt đông là lựa chọn lý tưởng cho mùa đông hanh khô.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo những người béo phì hoặc rối loạn mỡ máu nên hạn chế món này, bởi thịt đông chứa nhiều chất béo, dễ dẫn đến tăng cân và tăng mỡ máu nếu tiêu thụ quá nhiều.
2. Đuôi lợn hầm
Dù đuôi lợn nằm ở vị trí dễ gây mùi khiến nhiều người ngần ngại, nhưng trong y học cổ truyền, đây lại là bộ phận giàu dưỡng chất như protein, glucid, lipid, sắt… Đặc biệt, phần protein của đuôi lợn – tập trung nhiều ở da – bao gồm collagen, elastin, keratin, albumin và globulin. Những chất này giúp củng cố cấu trúc tế bào, tăng khả năng hấp thụ oxy, giữ ẩm, cải thiện độ đàn hồi và chống lão hóa cho da. Nhờ đó, đuôi lợn trở thành thực phẩm rất có lợi cho những ai muốn duy trì làn da săn chắc, trẻ trung.
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Có thể chế biến đuôi lợn thành món hầm vào mùa đông để giúp collagen tiết ra nhiều nhất và cơ thể hấp thụ hiệu quả nhất.”
Không chỉ làm đẹp da và hỗ trợ vòng 1 săn chắc cho phụ nữ, đuôi lợn còn có tác dụng giúp nam giới tăng cường sinh lực, hỗ trợ người cao tuổi bôi trơn xương khớp và thúc đẩy phát triển xương ở trẻ nhỏ.
Khi chế biến, bạn có thể hầm đuôi lợn với thuốc bắc, nấu canh, hoặc kho cùng trứng gà. Sự kết hợp với trứng giúp tăng thêm lượng collagen nạp vào cơ thể, vì trứng cũng là nguồn cung cấp collagen tự nhiên khá phong phú.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, lượng chất béo trong phần da của đuôi lợn không cao như thịt, vì vậy nếu ăn với mức độ phù hợp sẽ không gây tăng cân nhanh.
3. Cá kho
Cá luôn được xem là nguồn thực phẩm lành mạnh, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bổ sung thường xuyên hơn thịt. Không chỉ giàu đạm chất lượng cao, chất béo trong cá còn lành mạnh và dễ tiêu hóa hơn nhiều so với mỡ động vật.
Điều ít người biết là cá chứa một lượng collagen tự nhiên khá dồi dào. Đặc biệt, phần collagen quý giá này lại nằm ở những bộ phận thường bị bỏ đi như vảy, vây, xương và da cá. Trong đó, da cá chứa nhiều collagen loại I – dạng collagen tinh khiết và quan trọng nhất đối với cấu trúc và độ đàn hồi của da. Vì vậy, chuyên gia khuyến nghị nên ăn cá cả phần da, đồng thời ưu tiên các loại cá nhỏ để có thể ăn được cả xương.
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Trong mùa đông, các món cá kho không chỉ ngon miệng mà còn giúp tận dụng tối đa lượng collagen, đặc biệt khi kho kỹ để ăn được cả phần xương.”
Một số loại cá giàu collagen và omega-3 gồm cá hồi, cá ngừ, cá da trơn. Phần da và xương của chúng chứa nhiều collagen type I, giúp giảm nếp nhăn, cải thiện độ săn chắc và duy trì cấu trúc da. Bên cạnh đó, omega-3 còn có tác dụng chống viêm, hỗ trợ tim mạch và tăng cường chức năng não - những lợi ích đặc biệt quan trọng với phụ nữ sau tuổi 40.
Cuối cùng, vị chuyên gia nhấn mạnh: ngoài các món ăn giàu collagen từ động vật, việc bổ sung rau xanh, trái cây và uống đủ nước trong mùa đông cũng vô cùng quan trọng để duy trì sức khỏe tổng thể, xương khớp và làn da.