Dù không dễ chuẩn bị một bữa sáng thịnh soạn với dân văn phòng bận rộn, các chuyên gia cho rằng một bữa sáng với trứng vẫn là lựa chọn rất đáng giá.
Trứng từ lâu đã được xem là “ngôi sao sáng” trong nhiều bảng xếp hạng siêu thực phẩm. Theo chuyên gia dinh dưỡng Rob Hobson, trứng là một trong những thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng nhất mà mọi người nên bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống.
Chỉ với một quả trứng, cơ thể đã được cung cấp hàng loạt dưỡng chất thiết yếu. Theo Healthline, trứng chứa protein chất lượng cao, chất béo tốt cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, B2, A, B5 và selen. Không dừng lại ở đó, trứng còn cung cấp một lượng nhỏ hầu hết các vi chất cần thiết cho cơ thể con người, bao gồm canxi, sắt, kali, kẽm, mangan, vitamin E, folate và nhiều dưỡng chất khác.
Chính nhờ thành phần dinh dưỡng dồi dào và cân bằng, trứng được đánh giá là thực phẩm nhỏ nhưng có “võ”, góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể khi được sử dụng đúng cách.
Hơn thế nữa, với các chị em, trứng còn là món ăn tuyệt vời giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân và nuôi dưỡng mái tóc mềm mượt.
Nguồn protein dồi dào, ít calo, "trợ thủ vàng" cho hành trình giảm cân
Trứng luộc là lựa chọn quen thuộc của nhiều người khi giảm cân hoặc tập luyện nhờ hàm lượng protein cao, chỉ số đường huyết thấp (GI), ít calo và khả năng tạo cảm giác no lâu.
Protein trong trứng cần nhiều thời gian để tiêu hóa, giúp tăng cảm giác no và hạn chế ăn vặt. Các nghiên cứu cho thấy mức độ no từ trứng có thể cao hơn đáng kể so với bánh mì trắng hoặc ngũ cốc tinh chế. Đồng thời, việc tiêu hóa protein cũng góp phần thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm mỡ và duy trì khối cơ.
Trứng giàu protein giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
Về năng lượng, mỗi quả trứng lớn chỉ chứa khoảng 70–80 calo nhưng cung cấp khoảng 6 gram protein. Hai quả trứng chưa đến 150 calo đã đủ giúp no lâu, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Bạn có thể kết hợp trứng với ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và trái cây để tạo nên bữa ăn cân bằng, hoặc dùng trứng luộc thay cho các món ăn vặt nhiều calo.
Không chỉ giàu protein chất lượng cao, trứng còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, D, K, nhóm B (B2, B5, B12), cùng sắt, phốt pho, kali và axit béo không bão hòa Omega-3. Nhờ đó, trứng không chỉ hỗ trợ giảm cân mà còn tốt cho sức khỏe tổng thể. Thực tế, nhiều chế độ ăn kiêng nổi tiếng từng lấy trứng làm thực phẩm chủ đạo, cho thấy vai trò đáng kể của trứng trong kiểm soát cân nặng.
Tuy nhiên, trứng không phải “chìa khóa duy nhất” để giảm cân. Hiệu quả chỉ đạt được khi trứng được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh, kiểm soát calo và kết hợp vận động hợp lý.
Kết hợp trứng với rau xanh và tinh bột lành mạnh sẽ có bữa sáng giảm cân hiệu quả.
Ăn trứng đúng cách, mái tóc chắc khỏe, giảm rụng rõ rệt
Muốn có mái tóc khỏe mạnh, trứng luộc là thực phẩm bạn không nên bỏ qua nhờ hàm lượng biotin cao (còn gọi là vitamin B7 hoặc B8). Biotin đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, cải thiện cấu trúc tóc và thúc đẩy sự phát triển của tóc.
Lợi ích của biotin đối với tóc và móng bao gồm:
- Tăng cường sức khỏe tóc và móng: Thúc đẩy sản sinh keratin, giúp tóc đàn hồi và móng chắc khỏe.
- Hỗ trợ phát triển khỏe mạnh: Giúp nang tóc và tế bào móng phát triển nhanh chóng và duy trì sức khỏe.
- Cải thiện môi trường da đầu: Tham gia chuyển hóa axit béo, giữ ẩm cho da đầu, giảm khô và gãy rụng tóc.
Trứng giàu biotin nhưng nên ăn chín, tránh ăn sống.
Tuy nhiên, trứng phải được nấu chín trước khi ăn. Trứng sống chứa avidin, chất cản trở cơ thể hấp thụ biotin, vì vậy để nhận được lợi ích, hãy ưu tiên trứng luộc hoặc các món trứng đã nấu chín.
Ngoài trứng, bạn có thể bổ sung biotin từ các thực phẩm khác như lòng đỏ trứng, các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, hướng dương), gan và ngũ cốc nguyên hạt. Một chế độ ăn cân bằng, kết hợp các thực phẩm giàu biotin, có thể giúp bạn đáp ứng lượng khuyến nghị hàng ngày (30 microgam) dễ dàng.
Nên ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày?
Người lớn khỏe mạnh có thể ăn 2–3 quả trứng mỗi ngày, và nên giữ cả lòng đỏ vì phần lớn vitamin, khoáng chất và biotin đều nằm ở đó. Nhiều người bỏ lòng đỏ vì lo ngại cholesterol, nhưng điều này sẽ làm mất đi nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng.
Tuy nhiên, những người thừa cân, béo phì hoặc có tiền sử cholesterol cao nên kiểm soát lượng trứng tiêu thụ. Trong trường hợp này, chuyên gia khuyên nên ăn 2–3 lòng trắng và chỉ 1 lòng đỏ mỗi ngày để vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa hạn chế rủi ro liên quan đến cholesterol.