Bạn muốn có một vóc dáng săn khỏe nhưng lại bối rối không biết nên bắt đầu chế độ ăn kiêng từ đâu? Thay vì tìm đến những phương pháp phức tạp, hãy thử để ý hơn tới những loại rau quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Giữa vô vàn lựa chọn, có lẽ bạn chưa từng “điểm danh” rau khoai lang vào thực đơn giảm cân của mình. Thế nhưng, loại rau dân dã và có mức giá dễ chịu này lại là một “trợ thủ giảm béo thầm lặng” mà nhiều người vô tình bỏ quên.
Rau khoai lang có tác dụng tương đương thuốc giảm cân
Rau khoai lang được nhiều chuyên gia đánh giá có tác dụng hỗ trợ giảm cân gần tương đương với thuốc giảm béo. Điều này xuất phát từ cơ chế hoạt động đặc biệt của rau khoai lang - một loại rau quen thuộc nhưng thường bị bỏ qua trong thực đơn giảm cân.
Theo chuyên gia dinh dưỡng người Đài Loan Gao Minmin, chìa khóa nằm ở hormone GLP-1 (glucagon-like peptide-1). Đây cũng chính là thành phần cốt lõi của loại thuốc tiêm giảm béo Ozempic đang rất phổ biến hiện nay.
Rau khoai lang được đánh giá có thể giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả như dùng thuốc.
Để hiểu rõ hơn vì sao rau khoai lang lại được so sánh với thuốc tiêm giảm cân, cần nhìn vào cơ chế của hormone GLP-1 (glucagon-like peptide-1). Đây là hormone chịu trách nhiệm gửi tín hiệu no đến não, kiểm soát cảm giác thèm ăn và điều hòa đường huyết. Điều này khiến người dùng giảm nhu cầu ăn uống, cắt giảm lượng calo tiêu thụ và cuối cùng hỗ trợ giảm cân.
Tuy nhiên, thuốc tiêm GLP-1 như Ozempic vẫn có thể gây ra các tác dụng phụ như buồn nôn, tiêu chảy hoặc tăng cân trở lại khi ngừng sử dụng vì vậy không phải ai cũng phù hợp.
Ngược lại, rau khoai lang có thể kích hoạt cơ chế GLP-1 một cách hoàn toàn tự nhiên. Loại rau này giàu chất xơ và chứa nhiều hợp chất thực vật giúp kích thích ruột tiết GLP-1, hỗ trợ ổn định đường huyết, kiểm soát cơn thèm ăn và giảm cân một cách an toàn, tiết kiệm.
Người Nhật ví rau khoai lang là "rau trường thọ" vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Không chỉ vậy, lợi ích của rau khoai lang còn vượt xa việc hỗ trợ giảm béo. Chúng chứa lượng lớn vitamin và chất chống oxy hóa, giúp chống viêm, bảo vệ gan, cải thiện thị lực và nuôi dưỡng làn da. Hàm lượng chất xơ phong phú giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, thúc đẩy tiêu hóa và ổn định đường huyết. Ngoài ra, rau khoai lang còn giàu các khoáng chất như kali, magie, sắt, canxi giúp xương và cơ bắp chắc khỏe.
Nhờ những lợi ích toàn diện này, rau khoai lang xứng đáng trở thành một phần trong thực đơn hằng ngày, vừa bổ dưỡng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng theo cách tự nhiên và bền vững.
Tăng cường sản sinh collagen, bảo vệ da trước ánh nắng
Collagen - loại protein chiếm tới 25–35% tổng lượng protein trong cơ thể chính là “chìa khóa” giữ cho làn da luôn đàn hồi, căng mịn và trẻ trung. Ít ai ngờ rằng loại rau khoai lang dân dã lại là nguồn hỗ trợ tự nhiên tuyệt vời cho quá trình tổng hợp collagen, nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào cùng các chất chống oxy hóa mạnh.
Chỉ 100g rau lang tươi đã mang đến khoảng 11mg vitamin C, góp phần thúc đẩy quá trình hydroxyl hóa proline và lysine - hai axit amin thiết yếu quyết định cấu trúc vững chắc của collagen. Một nghiên cứu đăng trên Nutrients (2017) cũng cho thấy vitamin C từ thực phẩm tự nhiên giúp cải thiện độ ẩm, tăng độ đàn hồi và giảm rõ rệt sự xuất hiện của nếp nhăn.
Rau khoai lang còn là "thần dược" giúp chị em chống lão hóa, bảo vệ làn da.
Không dừng lại ở đó, rau khoai lang còn là một “tấm khiên chống nắng” tự nhiên đầy bất ngờ. Tia UV là kẻ thù số một của làn da, nguyên nhân gây lão hóa sớm, cháy nắng và tổn thương DNA. Thế nhưng trong 100g rau lang lại chứa tới 3,8mg beta-carotene, chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do sinh ra khi da tiếp xúc ánh nắng. Theo American Journal of Clinical Nutrition, beta-carotene không chỉ làm giảm mức độ cháy nắng mà còn củng cố hàng rào bảo vệ da trước tác động của tia UV. Thậm chí, một nghiên cứu trên Food & Function còn chỉ ra rằng chiết xuất từ rau lang có khả năng giảm viêm, giảm mẩn đỏ do tia UVB gây ra.
Nhờ những đặc tính vượt trội này, rau lang hoàn toàn xứng đáng với danh hiệu “kem chống nắng đến từ thiên nhiên”, giúp bạn bảo vệ và nuôi dưỡng làn da từ bên trong một cách an toàn và bền vững.
Ăn rau khoai lang như thế nào để mang lại hiệu quả tốt nhất?
Để tận dụng tối đa lợi ích của rau khoai lang, chuyên gia dinh dưỡng Gao Minmin khuyên rằng bạn nên đưa loại rau này vào khẩu phần rau hàng ngày một cách đều đặn. Chẳng hạn, nửa bát rau khoai lang chần đã được tính là một khẩu phần rau, và mỗi ngày bạn nên bổ sung ít nhất 1,5 bát để cơ thể hấp thụ được đầy đủ dưỡng chất.
Cách chế biến lý tưởng nhất là chần nhanh, không chỉ giúp giữ được độ tươi ngon mà còn bảo toàn tối đa hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa trong rau. Ngược lại, bạn nên hạn chế chiên kỹ hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài vì dễ làm mất dưỡng chất quan trọng.
Ăn rau khoai lang chần sẽ giữ lại được nhiều dinh dưỡng hơn xào nấu kỹ.
Tuy nhiên, dù rau khoai lang giàu dinh dưỡng và có khả năng hỗ trợ giảm cân, bạn không thể chỉ dựa vào duy nhất loại rau này để đạt được vóc dáng lý tưởng. Hiệu quả giảm cân bền vững vẫn đến từ một chế độ ăn cân bằng kết hợp với vận động thường xuyên. Rau khoai lang chỉ đóng vai trò như một “trợ thủ” giúp bạn tối ưu hóa quá trình đó, chứ không phải phép màu thay thế mọi nỗ lực khác.