Bánh ướt Ban Mê, còn được gọi là bánh ướt chồng đĩa, là một món ăn đặc trưng của vùng Tây Nguyên, nổi tiếng với cách trình bày độc đáo và việc sử dụng nhiều loại topping, khiến thực khách phải sử dụng nhiều đĩa khi thưởng thức. Đặc điểm nổi bật của bánh ướt Ban Mê đầu tiên là ở cách phục vụ độc đáo, có nhiều topping cộng thêm nước chấm đa dạng sẽ tạo nên hương vị đặc biệt.
Món bánh ướt có cách trình bày độc đáo, ăn tới đâu chồng đĩa tới đó
Vì sao đây được gọi là món ăn “tốn địa nhất Việt Nam”? Vì khi thực khách gọi món, người bán luôn chuẩn bị một khay kim loại với khoảng 10 tầng. Bánh được tráng nóng tại chỗ ở quầy bếp mở, sau đó xếp từng đĩa để vào khay. Khách gọi tới đâu, nhân viên sẽ mang từng chồng tới bàn để phục vụ.
Thông thường, thực khách ăn từ 10-15 đĩa, người ăn khỏe hơn có thể ăn 20-25 đĩa. Khi ăn xong, trước mặt mỗi thực khách đều là một chồng đĩa cao "ngất ngưởng", mọi người thường nói vui là vừa ăn vừa đếm đĩa.
Món ăn đa dạng hấp dẫn với nhiều topping
Một set gồm 10 đĩa bánh ướt được tráng mỏng, mỗi bánh được quết mỡ hành, tôm khô. Bánh ướt gần giống như bánh cuốn nhưng dai hơn một chút, thuận tiện cho việc cuốn không bị rách bánh. Đĩa topping chính gồm có chả cốm, nem chua, giò lụa, chả quế, thịt quay được thái miếng nhỏ dẹt, ăn kèm các loại rau như húng quế, dưa chuột, xoài, dưa chua cho đỡ ngấy.
Khi ăn, thực khách gắp đồ ăn kèm vào giữa bánh rồi cuộn đều và chấm với mắm. Quán chuẩn bị 4 loại cho khách tự chọn gồm mắm chua ngọt, mắm dừa, mắm me và mắm nêm. Vỏ bánh dai dai, bên trong nhân đậm đà, đủ vị chua mặn ngọt, chấm với mắm vừa miệng, ăn mãi không thôi. Nhìn set đồ có vẻ ít nhưng thực chất, mỗi người đều có thể ăn ít nhất 5-7 cuốn.
Món ngon rất nhiều người tò mò muốn thưởng thức
Giá một set cho hai người khoảng 150.000 đồng, gọi thêm bánh ướt là 2.500 đồng một chiếc. Các topping còn lại cũng có thể mua riêng. Nhìn chung, khoảng 150.000 - 200.000 đồng cho hai người là khá no nê.
Chính vì sự độc đáo trong cách phục vụ, bánh ướt chồng đĩa không chỉ là món ăn quen thuộc của dân địa phương, mà còn thu hút sự tò mò và quan tâm của rất nhiều khách du lịch. Đặc sản có nguồn gốc từ Tây Nguyên này vốn nổi tiếng tại Buôn Ma Thuột, sau đó trở thành món ăn phổ biến tại Đà Lạt (Lâm Đồng), TP. HCM, Nha Trang (Khánh Hòa) và một số tỉnh thành phía Nam.
Nước chấm cũng là yếu tố quyết định cho món ăn
Tại Hà Nội, một số quán ăn trên phố Lò Đúc (Hai Bà Trưng) hay phố Nguyễn Khang (Cầu Giấy) đã đem hương vị ẩm thực Ban Mê đến với thực khách Thủ đô. Bánh ướt chồng phiên bản Hà Nội vẫn giống với bản gốc tại Buôn Ma Thuột, nhưng đồ ăn kèm có thêm chả cốm đặc sản địa phương.
Rất nhiều thực khách đã đánh giá 5 sao khi được trải nghiệm về bánh ướt Ban Mê. Đây là một trong những món ăn được khách du lịch yêu thích khi ghé thăm thành phố được mệnh danh là thủ phủ cà phê. Món ăn này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng trong lòng bạn, vì thế đừng bỏ lỡ cách thưởng thức độc đáo này.
