Mộc Châu không chỉ nổi tiếng với bức tranh thiên nhiên tươi đẹp mà còn thu hút du khách bởi menu ẩm thực mang hương vị núi rừng đặc biệt. Ngoài những món đặc sản như nậm pịa, khoai sọ mán, lợn cắp nách thì tới Mộc Châu không thể quên thưởng thức bê chao, món chế biến đơn giản nhất được rất nhiều người yêu thích.
Bê chao đặc sản Mộc Châu
Một đĩa bê chao Mộc Châu thường có giá dao động khoảng 80.000 - 200.000 đồng/đĩa to hay nhỏ, tùy từng nhà hàng. Trong tiết trời mát mẻ của vùng cao nguyên, thưởng thức bê chao cùng với với chút rượu ấm nồng bên bạn bè, người thân chắc chắn sẽ để lại trong bạn rất nhiều kỉ niệm đáng nhớ.
Trong các công đoạn chế biến, khâu chao bê chính là khâu cực kỳ quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Để có thể có được một đặc sản đúng vị, người chế biến phải canh được độ nóng của dầu và thời gian chao sao cho hợp lý nhất. Nếu chao quá nhanh thì thịt bê không đủ thời gian để chín. Còn chao quá lâu thì sẽ bị dai và mất đi vị ngọt của thịt bê.
Đợi đến khi miếng thịt chín vàng, người ta bắt đầu vớt ra để cho ráo dầu và trang trí lên đĩa trông thật bắt mắt, rắc thêm chút vừng rang và lá chanh thái sợi để tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Muốn biết được món ăn có ngon hay không thì khi ăn vào phải cảm nhận được rõ nét sự giòn tan bên ngoài miếng thịt. Trong khi đó bên trong thịt bê thì lại mềm mịn và ngọt vị đến lạ thường.
Bê chao thơm ngon từng miếng thịt
Để thưởng thức được hương vị trọn vẹn của món ăn này, bạn cần phải ăn khi còn nóng, vừa được trút ra đĩa và bên ngoài lớp thịt mỡ vẫn còn riu riu. Khi ăn sẽ chấm miếng thịt vào chén sốt tương được pha đến sánh vàng. Điểm thêm chút gừng băm nhỏ càng tạo thêm độ hấp dẫn cho món đặc sản này.
Ăn kèm thêm một miếng rau xanh cùng với thịt bê chấm với nước sốt tương đậm đà mang đến hương vị tuyệt hảo, đặc trưng của vùng cao nguyên lộng gió. Món ăn tuy dân dã, bình dị nhưng lại mang đến hương vị ẩm thực đặc biệt, vừa lạ vừa quen, đặc sản của vùng cao nguyên Mộc Châu.
Ăn bê chao phải biết cách thưởng thức mới ngon
Tới Mộc Châu, muốn ăn bê chao ngon chuẩn vị, bạn có thể tới những địa chỉ sau:
Bê chao Đông Hải
Nhắc đến những địa chỉ thưởng thức bê chao Mộc Châu thì chắc chắn không thể bỏ qua nhà hàng Đông Hải. Là điểm đến hàng đầu để thưởng thức món đặc sản trứ danh này, bê chao tại đây được chế biến từ thịt bê sữa ngọt lịm. Tuy có chung cách chế biến nhưng hương vị bê chao tại đây lại rất lạ miệng và thu hút thực khách gần xa.
Quán 64 - Lan Hồng Quán
Đây cũng là điểm đến lý tưởng cho những ai đang kiếm tìm một nơi để có thể vừa thưởng thức bê chao Mộc Châu, vừa ngắm nhìn được thảo nguyên đẹp tuyệt diệu bên dưới. Bên cạnh bê chao, thực đơn của quán cũng khá đa dạng với nhiều đặc sản hấp dẫn khác. Các nguyên liệu được lấy trực tiếp từ địa phương nên bạn có thể yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bê chao Nam Hưng
Nhà hàng Nam Hưng cũng là một địa điểm trứ danh thưởng thức món bê chao Mộc Châu. Món bê chao tại đây được chế biến với công thức đặc biệt, tạo nên hương vị khó nhầm lẫn với các quán khác. Thực đơn của quán cũng đa dạng không kém với nhiều món như bê chao, cá suối, xách bò, rau cải mèo....
Nhà hàng Hoa Mộc Châu
Một trong những địa chỉ được nhiều thực khách tìm đến là nhà hàng Hoa Mộc Châu. Đặc sản bê chao tại đây được chế biến rất chuẩn, khi ăn vào sẽ cảm nhận được hương vị của núi rừng vừa bình dị, vừa dân dã. Thịt bê được chao độ chín vừa phải, chấm cùng với sốt tương vàng sánh mịn càng ăn càng ngon khó cưỡng.
