Quán Bún bò mỡ nổi cô Như, nằm sâu trong hẻm quận 3, có thể vào được hai hướng Võ Văn Tần hoặc Nguyễn Đình Chiểu theo biển chỉ dẫn. Không gian quán rộng hơn 20 m2 có 10 bàn đặt sát nhau, lối đi chỉ vừa hai viên gạch. Quán mở cửa từ 1995, những ngày đầu chỉ có nguyên liệu là nạm, gân, giò heo, chả.
Topping mỡ nổi làm nên thương hiệu cho quán, là yếu tố khiến các thẩm định viên Michelin đưa vào danh sách Selected. Phần mỡ nổi được phục vụ riêng trong chén nhỏ kèm theo tô bún tạo hương thơm ngậy cho nước dùng, khi ăn có độ dai giòn. Mỗi tô bún bò kèm chén mỡ nổi ở quán giá 40.000 đồng. Ảnh: Trần Quỳnh
Quán Bò kho Gánh nằm dưới chân chung Ngô Gia Tự, đường Sư Vạn Hạnh, quận 10. Michelin giới thiệu địa điểm nổi tiếng với món bò kho, có thể ăn kèm với bánh mì, mì trứng hoặc mì gói. Các thẩm định viên của cẩm nang ẩm thực đánh giá món ăn ở đây có nước dùng đậm đà, vị thiên ngọt. Quán ăn mở cửa từ 7h đến 22h. Mỗi phần có giá từ 50.000 đồng.
Món "tủ" của quán là bò kho đặc biệt với sườn cây bò tơ, nạm bò, gân bò, đựng trong thố đất, giá 110.000 đồng. Phần sườn lấy từ thịt bò tơ Củ Chi. Ảnh: Trần Quỳnh
Quán Bánh Xèo 46A nằm trên đường Đinh Công Tráng, quận 1, mở cửa từ năm 1986. Quán chuyên phục vụ bánh xèo kiểu truyền thống Nam Bộ với đường kính bánh 30-35 cm, nhân giá đỗ, tôm thịt. Địa chỉ này nằm trong hạng mục Bib Gourmand của Michelin. Đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain từng đến quán vào năm 2008 khi quay chương trình "No Reservations" và dành nhiều lời khen cho món bánh xèo ở đây.
Giá bánh xèo tại quán dao động 80.000 - 120.000 đồng mỗi phần; mở cửa từ 10h đến 21h hằng ngày. Ảnh: camilomazo
Quán Bún bò Huế 14B nằm trong hẻm nhỏ ở quận 4, được Michelin Guide gọi tên trong mục Bib Gourmand nhờ chất lượng và giá cả phải chăng. Quán nằm trong con hẻm nhỏ, khách chủ yếu là dân văn phòng, đặt món qua các ứng dụng giao hàng, có ngày đạt đến 500-600 tô. Ảnh: Mervin Lee/ MICHELIN Guide Vietnam
Ốc Oanh nằm tạc tại phố ẩm thực Vĩnh Khánh, quận 4, nơi được mệnh danh là thiên đường ốc. Gần 20 năm hoạt động, quán luôn đông khách, các món ốc và hải sản tươi ngon như sò điệp nướng muối ớt, càng ghẹ rang muối ớt, nghêu hấp sả. Quán vào Michelin Selected nhờ món ốc và hải sản chế biến theo nhiều phong cách sáng tạo. Ảnh: Huỳnh Nhi
Quán Thúy 94 Cũ nằm trên đường Đinh Tiên Hoàng, quận 1, chuyên các món chế biến từ cua, vào Michelin Selected năm 2024. Cẩm nang ẩm thực gợi ý thực khách nên thử món cua Cà Mau, cua lột chiên, miến xào cua và cua rang muối. Mỗi món ăn tại quán dao động từ 100.000 đồng đến 240.000 đồng. Ảnh: 919toshi_kobe_japan
Quán xôi Number One nằm tại ngã ba Nguyễn Trung Trực giao Lưu Văn Lang, cách cửa Đông chợ Bến Thành 200-300 m. Quán thành hình từ một gánh xôi nhỏ của cụ Đỗ Thị Tịnh vào cuối những năm 1950, ban đầu chỉ bán xôi bắp. Hiện đa dạng món, một phần xôi gà đầy đủ có giá 40.000 đồng, xôi bắp giá 20.000 đồng. Địa chỉ này mở cửa từ 6h đến 22h hằng ngày. Ảnh: electer_hide
Quán Cô Liêng ở Võ Văn Tần, quận 3, nổi tiếng với món bò lá lốt mỡ chài. Hai năm liên tiếp quán được Michelin nhắc tên trong danh sách Selected. Món bò lá lốt ở đây được nhiều thực khách nhận xét là tươi, gia vị đậm đà, nướng trên lửa than hồng tạo độ thơm. Mắm nêm chấm bò lá lốt cũng được đánh giá tăng sức hấp dẫn cho món ăn. Mỗi phần ăn ở đây có giá 45.000-60.000 đồng. Giờ mở cửa của quán từ 8h đến 21h hằng ngày. Ảnh: ctkg_hcmc
