Cua biển vốn dĩ là món đắt tiền, do đó một đĩa miến xào cua thông thường để đảm bảo khách đủ no mà quán không lỗ, nhiều chủ quán thường xào rất nhiều miến và chỉ “trang trí” một ít cua biển. Chính vì vậy, khi lần đầu tiên được thưởng thức món miến xào cua trứ danh Sài Thành ở khu Đinh Tiên Hoàng - Quận 1, nhiều người đã phải bất ngờ vì ở đây, cua thậm chí còn nhiều hơn miến, miếng cua miếng nào miếng nấy to, chắc, ngọt thịt. Ngay cả phần trứng cua xào kèm cũng thơm ngậy và nhiều “vô biên”.
Đĩa miến cua cực "nhiều đạm" của quán.
Miến xào cua tưởng là món dễ làm nhưng để sợi miến tơi không dính, miến quyện đều vị thịt cua, trứng cua mà không rời…lại vô cùng khó. Sợi miến ở đây được xào rất đều tay, chuẩn vị khô tơi mà vẫn mềm dai, không sực mùi dầu mỡ. Ngoài thịt cua cùng với hành tây và giá đồ thông thường quán còn xào miến cùng với trứng cua, tạo nên vị ngậy, đậm đà rất ngon miệng.
Một phần miến cua ở đây được đánh giá là rất đầy đặn, đủ cho hai người ăn no và thậm chí nhiều người “ăn hết miến vẫn còn thừa cua”. Tuy giá không rẻ, khoảng 160 nghìn đồng/đĩa, so với không gian bình dân của quán thì giá hơi đắt, nhưng chấp nhận được vì cua biển ở đây rất chất lượng, chế biến ngon và rất nhiều.
Ngoài miến xào cua, quán còn bán thêm miến cua nước, nem cua bể, cua lột chiên giòn, súp cua biển…cùng nhiều món ăn về cua khác. Tất cả đều được đánh giá ở mức gần xuất sắc.
Cua biển được quán để ngay ở khu vực cửa ra vào để khách tiện quan sát.
Khi có người gọi món, chủ quán mới bắt đầu chế biến nên đồ ăn luôn nóng sốt.
Đĩa miến cua cực "nhiều đạm" với lượng cua, trứng đầy ắp.
Miến được xào tơi, săn mà vẫn mềm dai, đậm đà.
Miếng thịt cua và trứng cua rất to, không bị vỡ, vụn
