Bí đỏ khi mua nên chọn quả có vỏ màu vàng cam đậm, cầm nặng và chắc tay, không mềm, không bị thối, không bị dập hay sứt sẹo, bổ ra bên trong dày thịt, vàng tươi là bí đỏ ngon khi nấu bí đỏ rất ngọt, mềm, ăn bở mà không bị sượng.
Sơ chế bí- Bí đỏ mua về rửa sạch, nạo vỏ bổ làm đôi. Dùng thìa múc, tách bỏ phần ruột và hạt sau đó thái miếng vuông vừa ăn.
Bí đỏ làm sạch thái miếng vừa ăn
Sơ chế xong, bạn tham khảo các món canh bí đỏ dưới đây nhé:
1. Canh bí đỏ nấu tôm Nguyên liệu chuẩn bị- Bí đỏ: 500g
- Tôm tươi: 300g
- Mùi ta, hành lá: 1 mớ
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu xay, đường, nước mắm, muối
- Tỏi: 3 nhân
- Dầu ăn
Cách nấu canh bí đỏ tôm- Bí sơ chế thái miếng vừa ăn, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành mùi rửa sạch thái nhỏ.
- Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu và chỉ đen rồi rửa sạch ướp với 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê muối.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa con dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm vào xào chín qua rồi đổ 1 lít nước vào đun sôi thì cho bí đỏ vào đun sôi trong 20 phút.
- Kiểm tra bí đã chín nhừ chưa bằng cách dùng đũa xiên vào bí đỏ nếu thấy bở, mềm ra rồi thì vặn nhỏ lửa, cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa con nước mắm rồi khuấy đều. Nêm xem vừa miệng thì cho hành, mùi ta vào rồi tắt bếp.
Canh bí đỏ nấu tôm đã xong
- Múc canh bí đỏ nấu tôm ra tô rồi thưởng thức. Canh có vị ngọt đậm đà, bí đỏ và tôm chín mềm thơm ngon.
2. Canh bí đỏ nấu thịt băm Nguyên liệu- Bí đỏ: 400g
- Thịt heo xay nhỏ: 250g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 cây
- Ngò gai: 1 mớ
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột nêm, hạt tiêu xay
Cách làm canh bí đỏ thịt băm- Thịt heo xay cho vào ướp với hành tím đập dập băm nhỏ, 1 thìa con nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Trộn đều để ngấm trong 15 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt xay vào đảo đều (không cần cho dầu ăn vì thịt đã dính cả phần mỡ, cho thêm sẽ rất ngấy) đến khi săn lại thì đổ 1 lít nước vào đun sôi.
- Canh sôi thì bạn cho bí đỏ vào hầm trong 10 phút. Khi hầm vặn nhỏ lửa cho bí chín nhừ. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì cho hành lá và ngò gai thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm món canh bí đỏ nấu thịt băm ngon ngọt
- Múc canh ra bát rồi thưởng thức. Vị ngọt của thịt xay và bí đỏ càng cho món canh thêm đậm đà.
3. Canh bí đỏ nấu động phộng chayMón canh béo béo ngọt tự nhiên kết hợp giữa đậu phộng và bí đỏ, thích hợp cho người cần giảm cân kiêng dầu mỡ.
Nguyên liệu- Bí đỏ 350g
- Động phộng (lạc) tươi: 150g
- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường
- Hành, ngổ
Cách nấu canh bí đỏ đậu phộng- Đậu phộng cho vào cối giã nhỏ rồi đổ vào nồi đun sôi, cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều. Chú ý khi đun sôi thì vặn nhỏ lửa, hơi hé vung ra nếu không canh đậu phộng sẽ trào ra ngoài.
- Cho bí đỏ vào nồi, nấu trong 20 phút rồi dùng đũa xiên xem đã mềm nhừ chưa, nêm thêm gia vị vừa ăn sau đó cho hành, ngổ vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Canh bí đỏ đậu phộng thơm béo rất ngon bạn nên thử
4. Canh bí đỏ nấu thịt bòMón canh thơm béo giàu dinh dưỡng từ thịt bò và các vitamin từ bí đỏ
Nguyên liệu- Bí đỏ: 350g
- Thịt bò: 200g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, nước mắm
Cách làm canh bí đỏ thịt bò- Thịt bò thái miếng vuông mỏng rồi ướp với hành tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa con dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt bò vào xào sơ qua cho săn lại thì đổ 500ml nước vào nồi đun sôi thì cho bí đỏ vào đun nhỏ lửa, đến khi nước sôi thì cho tiếp 500ml nước nữa và đun sôi nhỏ lửa trong 30 phút là chín nhừ, nêm thêm gia vị vừa ăn.
Hình ảnh món canh thịt bò nấu bí đỏ
- Rắc hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Múc canh ra bát tô rồi ăn nóng. Thịt bò và bí đỏ chín nhừ, canh vừa thơm ngọt.
5. Canh bí đỏ hầm xương Nguyên liệu- Xương heo: 500g
- Bí đỏ: 500g
- Hành tím 1 củ băm nhỏ
- Mùi tàu, hành lá
- Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm
Cách làm canh bí đỏ xương- Xương heo có thể chọn xương ống hoặc xương sườn, xương chân giò đều được. Xương mua về chần qua nước sôi, chặt miếng do, đập dập để ra nước ngọt.
- Bí đỏ thái miếng vừa ăn
- Cho xương vào nồi, đặt lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, 2 thìa con nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm rồi bật bếp xào qua sau đó đổ 1 lít nước vào đun sôi nhỏ lửa trong 20 phút, dùng thìa vớt bọt.
- Xương ninh nhừ, đổ bí đỏ vào nồi đun thêm 20 phút cho bí đỏ chín nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Canh bí đỏ ninh xương heo
- Múc canh ra tô, rắc chút hạt tiêu xay lên trên và thưởng thức.
Trên đây là 5 món canh bí đỏ khác nhau với hương vị thơm ngọt phù hợp với hầu hết mọi người, đặc biệt là các em nhỏ rất thích ăn. Chúc các bạn thành công!
