Thịt ba chỉ lắc xoài tắc là món ăn hấp dẫn thích hợp để lai rai, món ăn chơi chiêu đãi bạn bè. Món này là sự hòa trộn giữa thịt ba chỉ chiên giòn với các gia vị tắc, xoài, ớt, lá chanh… thơm lừng, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cực kỳ bắt miệng. Nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện món thịt ba chỉ lắc sả tắc cũng rất nhanh chóng. Vào bếp cùng chị Thanh Huệ để làm được món ăn ngon cho gia đình nhé.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 1kg.
- Tắc: 50gr.
- Xoài: 1 quả.
- Lá chanh: 2 - 3 lá.
- Gia vị lắc thịt: dầu mè, đường, muối tôm, ớt trái, đậu phộng rang, hành phi, muối, chanh.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt
- Thịt ba chỉ mua về ngâm nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Chần thịt qua nước sôi và rửa sạch để ráo.
- Dùng dụng cụ xiên nhiều lỗ trên phần da và phết hỗn hợp muối chanh lên da heo.
Bước 2: Chiên thịt
Cho vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 200 độ thời gian 45 phút.
Da heo giòn tan, thịt mềm mọng ngọt không bị khô. Thịt nguội chặt thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Xoài gọt vỏ và thái quân cờ.
- Tắc 1 phần rửa sạch thái, cắt đôi, cắt ba; 1 phần vắt lấy nước cốt.
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
Bước 4: Gia vị lắc thịt
- 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe đường, 10ml nước cốt tắc, 10gr muối tôm, tắc thái lát, xoài thái quân cờ, 2-3 lá chanh, đậu phộng, hành phi và 1 quả ớt cắt nhỏ. Trộn đều tất cả.
Bước 5: Hoàn thiện ba chỉ lắc xoài tắc
- Cho thịt vào bát to, cho hỗn hợp gia vị trên vào. Dùng nắp đậy hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi lắc đều thịt và gia vị đến khi gia vị áo đều miếng thịt.
- Chắt phần nước gia vị lại, rồi gắp thịt ra 1 chiếc đĩa khác, thêm đậu phông rang giã nhỏ, hành phi rắc đều lên trên. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
Trên đây là cách làm thịt ba chỉ lắc xoài tắc. Rất đơn giản mà cũng rất lạ miệng đúng không nào?
Chúc các bạn thành công với món ba chỉ lắc xoài tắc nhé!
