PHẦN 2: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Phần vỏ bánh: Bột mì: 250gr, Baking soda:1/4 muỗng cà phê, nước đường bánh nướng: 200g, dầu ăn: 50g, 30g bột cacao nguyên chất (một chút bột áo)
Phần nhân: Đậu xanh: 500g đậu xanh không vỏ, 50 ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 120 g đường,100g bột bánh dẻo + 80 ml dầu hòa tan, 2 bó lá dứa, trứng muối (nếu thích).
II. THỰC HIỆN:
LÀM NHÂN ĐẬU:
Bước 1: Đậu xanh ngâm qua đêm. Cho đậu, muốI, đường vào nồi, bắt lên bếp nấu lửa vừa nấu đậu chín.
Bước 2: Lá dứa rửa sạch, xắt nhỏ, xay với một chút nước, lọc qua rây lấy nước cốt.
Bước 3: Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo cùng dầu ăn, bắt lên bếp sên nhỏ lửa. Sau đó cho bột bánh dẻo hòa chung với dầu và nước cốt lá dứa vào sên tiếp cho đến khi đậu xanh quyện thành khối dẻo.
LÀM BÁNH:
Bước 1: Cho nước đường, dầu ăn vào đảo nhẹ tay.
Bước 2: Cho bột mì và bột baking soda trộn đều rồi rây .
Bước 3: Trộn bột đều, nhanh tay thêm bột ca cao vào nhào đến khi bột dẻo không dính tay để bột nghỉ 15-20 phút.
Bước 4: Chia bột thành những khối khoảng 20g tỉ lệ 1:2 (1 phần vỏ, 2 phần nhân).
Cán bột mỏng rồi cho nhân đậu vào giữa. Vo tròn viên bột.
Cho bánh vào khuôn đóng bánh.
Bước 5: Nướng bánh
- Khởi động lò 200 độ C trong 10 phút cho bánh vào nướng 5 phút.
- Cho bánh ra ngoài xịt một chút nước. Chờ bánh nguội bạn quét thêm 1 lớp mỏng dầu ăn rồi nướng Tiếp khoảng 20 phút 180 độ C.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh trung thu sô cô la!
