PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Phần lòng đỏ: 200 ml nước xoài; 50 gr đường; 5 gr bột rau câu
- Phần rau câu trắng: 250 ml nước cốt dừa; 80 gr đường; 7 gr bột rau câu
- Phần rau câu trà Thái: 1 muỗng canh sữa đặc; 50 gr đường; 400 ml trà thái; 10 gr bột rau câu
Nguyên liệu cho phần rau câu trắng
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU RAU CÂU VỊ TRÀ THÁI
Bước 1: Cho hết phần rau câu để làm phần lòng đỏ vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, khi hỗn hợp sôi, hớt bọt.
Khi rau câu trong, đổ hỗn hợp này vào các khuôn tròn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh cho rau câu mau đông.
Bước 2: Cho hết hỗn hợp làm phần rau câu trắng vào nồi hòa tan, và cũng nấu sôi rồi hớt bọt. Khi rau câu trong thì tắt bếp.
Bước 3: Lấy phần rau câu lòng đỏ đã đông (ở bước 1) cho vào chén nhỏ (chén phải nhỏ hơn khuôn) rồi đổ phần bột rau câu màu trắng vào. Độ dày của rau câu cũng phụ thuộc độ cao của khuôn.
Bước 4: Cho hết nguyên liệu phần rau câu trà Thái vào nồi nấu sôi và hớt bọt. Khi rau câu trong thì đổ 1 lớp hỗn hợp mỏng rau câu trà Thái vào khuôn để 5 phút cho rau câu hơi đông mặt. Tiếp đến cho phần rau câu trắng (ở bước 2) vào chính giữa khuôn.
Tiếp tục, đổ rau câu trà Thái vào đầy khuôn để vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho rau câu đông là có thể dùng được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu rau câu vị trà Thái!
