Với 100.000 đồng, tôi có thực đơn bữa tối cho gia đình với các món như cá hường muối sả ớt (31.000 đồng), cải chua xào thịt bò (50.000 đồng), canh bầu nấu hến (10.000 đồng).
Cá hường muối sả ớt chiên
 |
Nguyên liệu gồm 500g cá hường, 2 trái ớt, 3 tép sả, muối, bột ngọt, bột nghệ.
Thực hiện:
Cá mua rửa sạch, để ráo. Sả băm thật nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ. Trộn chung sả, ớt, bột nghệ, muối với nhau trong thố lớn, trút cá vào, đảo đều cho gia vị bám vào cá, bọc ni lông lại, để vào tủ lạnh một tiếng.
Đổ dầu ăn vào chảo, đun cho dầu nổi bọt, thả cá vào chiên cho cá chín vàng, trở đều chiên cả hai mặt cá.
Cải chua xào thịt bò
 |
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò, 350 g cải chua, 1 củ hành tây, 2 trái cà, tỏi, hành ngò.
Thực hiện:
Cải chua cắt nhỏ, hành tây cắt múi cau nhỏ, cà cắt múi cau. Thịt bò thái mỏng, ướp một muỗng dầu ăn, nước tương, tỏi bầm. Thị bò ướp dầu mục đích cho thịt mềm hơn khi xào.
Phi tỏi trên chảo xào với 2 muỗng dầu ăn, khi tỏi thơm vàng thì cho thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn. Sau đó trút bò ra dĩa để sang một bên.
- Tiếp tục phi tỏi thơm thì cho cà chua vào xào, sau đó tiếp tục cho cải chua, hành tây vào xào cùng.
- Khi mọi thứ đã chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn và trút toàn bộ thịt bò trước đó vào cùng với hành lá.
Canh hến nấu bầu
 |
Nguyên liệu gồm 500g hến, một trái bầu, hành ngò.
Thực hiện:
Hến mua về ngâm và chà với nước thật kỹ. Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào, cho chút muối rồi đun sôi to lửa. Cho hến vào nồi sao chiếm khoảng hai phần ba lượng nước. Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều theo một chiều thì ruột hến mới bong được. Vớt ruột hến ra, bỏ vỏ, chắt nước vào một cái tô.
Ướp ruột hến với một chút nước mắm và một phần hành củ băm nhỏ trong 10-15 phút. Bầu gọt vỏ, cắt sợi. Hành ngò cắt nhỏ. Bắc nồi lên bếp, đun nóng, cho một chút dầu hay mỡ đun nóng, phi thơm phần hành củ băm cho hến đã ướp vào xào cho thơm rồi múc hến ra ngoài.
Đổ nước luộc hến vào nồi, nêm thêm gia vị. Đun sôi cho hến đã xào vào, nêm vừa gia vị. Đun sôi trở lại rồi cho bầu vào, khi canh vừa sôi cho ngay hành ngò vảo tắt bếp.
Xoài tráng miệng
 |
Nguyên liệu 500g xoài.
Thực hiện:
Xoài mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Cắt hai bên má xoài, dùng dao khứa bên trong má xoài, sau khi khứa thì lột ngược miếng xoài lên. Với cách này rất dễ gọt và ăn.
 |
| Cuộc thi nấu ăn qua ảnh “Bữa cơm gia đình” do báo VnExpress phối hợp cùng nhãn hàng Bormioli Rocco thuộc Công ty TNHH Đồ dùng Gia đình Sapa tổ chức. Bạn có thể chia sẻ hình ảnh bữa cơm gia đình mình với các món ăn độc đáo, tự sáng tạo hay đơn giản chỉ là món quen thuộc hàng ngày. Cuộc thi kéo dài đến ngày 23/12. Độc giả gửi bài dự thi tại đây. |
Trần Thị Kim Liên
