Bữa cơm hôm nay nhà mình sẽ có các món:
- Cá phèn chiên vàng
- Gỏi bò trộn khổ qua (mướp đắng)
- Thịt kho tiêu
- Canh hành
- Tráng miệng: Chè đậu xanh
CÁ PHÈN CHIÊN VÀNG
Cá phèn mua về làm sạch để ráo sau đó chiên chín.
GỎI BÒ TRỘN KHỔ QUA
Khổ qua bỏ ruột cắt lát mỏng rồi rửa thật sạch. Cho nhiều đường và nước cốt chanh vào để khoảng 15 phút để đường và nước cốt canh ngấm để giảm độ đắng của khổ qua, sau đó vắt khổ qua thật ráo. Bò rửa sạch sau đó đem đi luộc trong nước có nêm hạt nêm, sả đập dập. Khi bò chín vớt ra cắt lát mỏng để trộn.
Hòa nước trộn gỏi: nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước mắm tỏi ớt.
Cho bò và khổ qua vào tô sau đó cho nước trộn gỏi vào trộn đều. Sau đó cho rau răm vào trộn thật đều sau đó bày ra dĩa, cho đậu phộng lên trên.
THỊT KHO TIÊU
Thịt thái miếng vừa ăn. Ướp vào nửa thìa cà phê muối, một ít đường, trộn đều để thấm gia vị khoảng 30 phút.
Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, phi hành hương thơm, đổ thịt vào xào đều. Thịt chín, nêm vào nước mắm, đường, ớt và ít nước hàng. Đổ nước lạnh ngập mặt thịt. Đợi thịt sôi, cho lửa nhỏ và đậy nắp lại. Đến khi thịt mềm, nước còn hơi sền sệt, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Sau đó, đổ hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều. Tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt.
CANH HÀNH
Nước luộc bò ở món gỏi bò thì cho hành lá và cần cắt khúc vào để có một món canh đợt giản và ngon miệng.
TRÁNG MIỆNG: CHÈ ĐẬU XANH
Đậu xanh hạt mua về ngâm nước ấm khoảng 1h sau đó vo lại một lần nữa cho sạch. Cho nước vào ngập mặt đậu đun lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh chín mềm, cho đường phèn vào, tùy khẩu vị mà cho đường ít hay nhiều, cho thêm 1 muỗng cafe muối để món chè được đậm đà hơn. Khi đường tan và ngấm đều vào đậu, cho nước cốt dừa vào. Khi chè sôi lại tắt bếp để nguội cho vào tủ lạnh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
