PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Cá (cá trắm, cá diêu hồng, cá rô phi…): 700g
- Dứa: 1 quả 500g
- Hành củ, hành hoa
- Gia vị
PHẦN 2: CÁCH LÀM cá kho DỨA
Bước 1: Cá mua về rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo nước, sau đó tẩm ướp cùng với chút hạt tiêu, bột canh để khoảng 10 phút cho ngấm.
Bước 2: Dứa cắt miếng vừa ăn. Hành củ đập giập, hành hoa thái nhỏ, ớt thái lát.
Bước 3: Thắng chút đường làm nước hàng, khi nước đường có màu cánh gián thì cho cá đã tẩm ướp gia vị vào. Sau đó cho nước xâm xấp mặt cá, đun sôi khoảng 5 phút rồi cho dứa, hành củ, ớt vào trải đều, tiếp tục để lửa vừa, khi nước sôi trở lại thì văn nhỏ lửa để nồi cá kho liu riu.
Bước 4: Khi thấy nồi cá gần cạn nước, miếng cá săn lại, nêm nếm lại gia vị rồi đợi thêm 2 phút khi nước kho cá sánh lại rắc thêm ít hành hoa rồi tắt bếp.
Bước 5: Gắp cá kho dứa ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá kho dứa!
