Cơm chiều hôm nay nhà mình sẽ có món:
- Tôm kho tàu
- Gỏi ngó sen tai heo
- Mề vịt phá lấu
- Canh rau cải nấu tôm khô
- Tráng miệng: Cóc
TÔM KHO TÀU
Tôm bóc vỏ, dùng tăm khêu phần gạch để riêng. Phi dầu ăn với hành tím thơm, cho gạch tôm vào xào thơm. Tiếp cho tôm vào đảo đều, khi tôm săn lại cho muối, đường và một ít bột ngọt vào cho 2 muỗng canh nước lọc vào kho. Khi nước keo lại, tắt bếp, bày ra đĩa.
GỎI NGÓ SEN TAI HEO
Tai heo làm sạch, sau đó rửa sạch ngó sen rồi tước sợi. Tước càng nhỏ, ăn càng ngon. Sau đó, trộn một thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cùng 1 thìa nhỏ giấm với ngó sen và để khoảng 30 phút rồi vắt ráo.
Trong lúc chờ ngó sen, rửa sạch cà rốt, bỏ vỏ, thái sợi rồi trộn vào cà rốt một chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt ráo. Tiếp theo, giã nhuyễn tỏi, ớt rồi pha 2 thìa canh mắm với 2 thìa canh đường, hòa tan. Sau đó, cho tỏi ớt băm nhuyễn vào vắt thêm chanh hoặc chút giấm sao cho nước trộn gỏi có vị chua ngọt.
MỀ VỊT PHÁ LẤU
Mề vịt làm sạch, ướp với ít ngũ vị hương, tỏi băm, nước mắm, đường, bột ngọt, sau đó để 15 phút cho ngấm. Phi dầu ăn với tỏi cho thơm, cho mề vào, chiên xém vàng 2 mặt, cho phần nước ướp vào, đun đến khi cạn rồi cho khoảng 1 chén nước dừa tươi vào, đun đến khi nước dừa cạn, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp, cắt miếng vừa ăn. Vậy là có món mề vịt phá lấu. Ăn kèm dưa leo, chuối chát, và rau sống sẽ ngon hơn.
CANH CẢI NẤU TÔM KHÔ
Rau cải non rửa sạch, cắt khúc. Tôm khô sau khi đem đi ngâm muối, rửa lại bằng nước sạch. Phi dầu ăn với hành tím thơm, nêm ít hạt nêm. Cho nước sôi vào rồi cho tôm khô vào, cho tiếp rau vào. Khi sôi lại nêm nếm vừa ăn, rồi tắt bếp. Cho ít hành là lên trên.
TRÁNG MIỆNG: QUẢ CÓC
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
