Gan lợn là một trong những bộ phận nội tạng của lợn. Trong 100g gan lợn chứa 21,3 g protein, 25 mg sắt, 8.700 mcg vitamin A, vitamin B, D, axit folic, nicotilic… Nếu ăn gan lợn một cách khoa học, hợp lý sẽ tốt cho sức khoẻ.
Nguyên liệu:
- 1 bó cải bó xôi, dầu mè một ít, muối lượng thích hợp, 150g gan lợn, một ít tiêu trắng, 1 quả trứng gà, 1 thìa tinh bột, 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa rượu nấu ăn.
Cách làm:
Cải bó xôi nhặt lá già, rửa sạch, cắt khúc, giữ lại phần rễ.
Cho nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho cải bó xôi vào chần trong 1 phút (để loại bỏ chất axit oxalic có trong rau), sau đó vớt ra để ráo.
Gan lợn lọc bỏ gân trắng, sau đó thái lát mỏng. Ngâm gan đã thái vào nước sạch cho ra bớt máu thừa, sau đó vớt gan ra để ráo. Cho gan vào một bát, thêm tinh bột, muối, rượu nấu ăn vào ướp một lúc cho hết mùi tanh.
Trong một nồi, cho 4-5 bát nước vào đun sôi sau đó cho gan lợn và gừng thái chỉ vào, đun sôi. Khi nước sôi thì hãy vớt bọt.
Sau khi gan lợn vừa chín tới, đổ quả trứng đã đánh đều vào, khi nước trứng đông lại thì cho cải bó xôi vào, nấu một lúc, nêm tiêu trắng và muối vừa ăn, nhỏ vài giọt dầu mè vào là xong.
Canh gan nấu cải bó xôi không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, ngọt thơm, thỉnh thoảng bạn hãy nấu cho cả nhà nhé!
Chúc các bạn thành công!
