Nguyên liệu:
400g mực tươi, 1 hoặc 1/2 củ hành tây, một ít cà rốt, 1 quả ớt xanh, 2 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 2 muỗng canh nước tương, vài lát gừng, 4-5 tép tỏi, 2 nhánh hành lá.
Cách làm:
Mực rửa và làm sạch, sau đó thái khoanh.
Hành rửa sạch, thái nhỏ. Gừng thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, thái miếng. Ớt xanh bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy theo sở thích.
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho gừng vào xào cho đến khi thơm.
Sau đó đổ mực vào, xào trên lửa lớn cho đến khi mực chuyển sang màu trắng. Cho mực ra đĩa.
Trong chảo khác, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó tỏi băm vào, xào thơm.
Sau đó lần lượt cho cà rốt, hành tây, ớt xanh vào xào chín tới.
Đổ mực đã xào vào, đảo một lúc. Sau đó thêm nước tương, rượu nấu ăn vào xào một lúc.
Nêm thêm chút muối vừa miệng, rắc chút hành lá thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.
Mực xào hành tây vừa giòn ngon, đậm đà lại thơm, không hề tanh, ăn với cơm rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
