 |
| Ảnh: Văn Hoá Nghệ Thuật Ăn Uống. |
Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá ba sa phi lê: 300g
- Rau thì là: 1 mớ to
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 2 thìa canh.
- Hành khô, hành tươi, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, tương ớt.
Cách làm: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cho vào cối xay nhuyễn cùng với cá basa.
Rau thì là, hành tươi nhặt rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
Trứng gà lấy lòng đỏ, đánh bông, cho bột mỳ vào quấy đều.
Cho cá ba sa, trứng, hành tươi và rau thì là, thêm chút bột canh, hạt tiêu vào trộn thật đều. Dàn đều hỗn hợp vào khuôn hình tròn, độ dày khoảng 2 cm, cho vào chõ hấp khoảng 15 phút, nhấc ra để nguội. Tiếp đó, đun nóng chảo, cho dầu vào đun sôi, hạ bớt lửa, cho chả vào rán vàng 2 mặt là được. Bày chả ra đĩa, trang trí dưa chuột và cà chua để ăn kèm.
Ăn nóng, chấm với tương ớt rất hấp dẫn.
(Theo Văn Hoá Nghệ Thuật Ăn Uống)
