Chân gà xào cay là món ăn vừa dân dã vừa bắt vị, khiến ai đã thử qua một lần cũng khó quên. Từng chiếc chân gà được luộc chín giòn rồi xào cùng sả, gừng, lá chanh và ớt đỏ rực, thấm đều trong lớp sốt đậm đà từ sa tế tôm, tương ớt, xì dầu và nước mắm. Hương thơm lan tỏa, vị cay nồng quyện chút ngọt mặn hài hòa khiến món ăn này trở nên hấp dẫn đến miếng cuối cùng. Chân gà xào cay ăn kèm bánh mì nóng giòn thì còn gì tuyệt hơn!
Tham khảo cách làm chân gà xào cay của chị Huỳnh Thị Nghĩa (Đà Nẵng) dưới đây nhé:
Chị Huỳnh Thị Nghĩa.
Nguyên liệu:
- Chân gà: 1kg cắt móng chặt đôi và rửa sạch nhiều lần với muối.
- Sả đập dập: 9 cây.
- Gừng: 1 củ nhỏ cắt mỏng.
- Lá Chanh: 10 lá.
- Hành tím: 2 củ lớn cắt mỏng.
- Tỏi: 1 củ băm hoặc giã nhuyễn.
- Ớt sừng: 5 quả lớn (luộc cùng với chút muối rồi xay nhuyễn).
- Ớt đỏ cay tuỳ thích.
- Nước xốt xào gà: 3 muỗng canh sate tôm, 3 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều.
Cách nấu:
- Nấu nước sôi, cho chân gà, sả và gừng vào luộc chín rồi vớt ra.
- Cho màu dầu điều vào chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho ớt xay nhuyễn, ớt trái, lá chanh và chân gà vào đảo đều, cho nước xốt xào gà và 2 chén nước lọc xào đến khi chân gà thấm và mềm, nước xốt sệt sệt lại thì tắt bếp.
Ăn kèm với bánh mì.
Chúc các bạn thành công!
