PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 bát gạo tẻ, 1/5 bát gạo nếp
- Vài bộ xương gà
- Thịt đùi gà hoặc ức gà
- 1 bát con hạt sen
- Hành lá, hành khô
- 1 củ hành tây
- 10 bát nước dùng gà
- Gia vị: bột nêm gà, muối, tiêu đen.
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHÁO GÀ HẠT SEN
Bước 1: Thịt đùi gà, xương gà rửa sạch sẽ, đun 1 nồi nước sôi rồi cho thịt đùi gà, xương gà vào chần sơ qua để loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Bước 2: Cho thịt đùi gà, xương gà, hành tây, nước vào nồi ninh lấy nước dùng. Khi thịt đùi gà chín, bạn vớt ra để nguội bớt. Phần nước dùng đã được bạn chắt lấy nước trong để nấu cháo.
Bước 3: Hạt sen rửa sạch, thông tâm để không bị đắng rồi cho vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt hạt sen ra bát.
Bước 4: Thịt đùi gà đã nguội, xé thành sợi vừa nhỏ cho vào bát. Hành khô thái mỏng rồi phi vàng lên sau đó vớt ra đĩa.
Bước 5: Cho gạo vào nồi cùng với nước dùng gà nấu lửa nhỏ cho đến khi gạo chín nhừ mới cho hạt sen vào đun sôi trở lại, nêm gia vị cho vừa ăn là tắt bếp.
Múc cháo gà hạt sen ra bát rồi xếp thịt đùi gà lên trên cùng với hành lá thái nhỏ, hành phi, chút tiêu đen và thưởng thức ngay thôi.
Chúc các bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách làm cháo gà hạt sen bổ dưỡng!
