Nguyên liệu:
- 1 củ sen, 30g đường nâu, 8 quả táo đỏ, 100g gạo nếp, mật ong ngâm quế hoa (hoa mộc hay còn gọi là mộc tê).
Cách làm:
Bước 1: Ngâm gạo
Gạo nếp ngâm qua đêm.
Bước 2: Nhồi gạo nếp vào củ sen
Củ sen gọt vỏ, sửa sạch, cắt một đầu, đổ gạo nếp vào các lỗ củ sen rồi dùng đũa nén lại.
Dùng tăm "khâu" thân củ sen với 1 đầu đã cắt lúc nãy để bịt kín không cho gạo nếp rơi ra.
Bước 3: Hấp chín
Cho củ sen vào nồi, thêm đường phèn, đường nâu, táo đỏ và nước vào sao cho ngập củ sen.
Cho nồi vào lò hấp nếu có và hấp trong 60 phút ở nhiệt độ 110 độ C. Sau khi hấp xong, vẫn để củ sen trong nồi ủ thêm 1-2 tiếng là được. Nếu không có lò bạn đun trực tiếp, sau khi sôi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 60 phút. Sau khi nấu xong cũng ủ củ sen 1-2 tiếng rồi mới mang ra thái miếng vừa ăn.
Múc nước sốt và mật ong ngâm quế hoa lên rồi thưởng thức món củ sen nhồi gạo nếp! Món ăn thơm ngon, dẻo dẻo, bùi bùi lại ngọt ngọt, thơm nức, ai ăn cũng phải ngạc nhiên về độ ngon của món ăn.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
