Nguyên liệu
- Tai lợn: 200g.
- Rong sụn.
- Xoài xanh: 1 quả to.
- Cà rốt: 1 củ.
- Dưa chuột: 1 quả.
- Rau thơm: Húng quế, rau canh giới, ngổ.
- Lạc rang.
- Gia vị: ớt, tỏi, đường, mắm, chanh, giấm, súp, tiêu.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế
- Rong sụn đem ngâm nước 2 tiếng cho nở đều, thay nước 3 lần.
- Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước lọc và ngâm vào nước đá lạnh
- Xoài xanh, cà rốt, dưa chuôt: gọt vỏ thái miếng và bào sợi theo khẩu vị gia đình.
Bước 2: Luộc tai
Tai lợn làm sạch rồi đem luộc chín. Tai chín, vớt ngay ra rồi ngâm vào đá lạnh sau đó để tủ mát giúp tăng độ giòn. Khi tai lợn đã se lạnh thì đem thái mỏng.
Bước 3: Pha nước trộn nộm chua ngọt
Pha theo tỉ lệ: 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa giấm (hoặc chanh). Sau khi đường tan, cho tỏi, ớt băm nhỏ vào là xong. Lưu ý, nước mắm pha là loại có độ đạm thấp, nếu nước mắm độ đạm cao bạn cần thay đổi tỉ lệ nhé.
Bước 4: Hoàn thiện
- Trộn cà rốt, xoài xanh, tai lợn, dưa chuột cùng với nước trộn nộm.
- Khi các loại nguyên liệu trên đã ngấm thì thêm rong sụn + rau thơm, ớt tỏi băm nhỏ cùng mắm chua ngọt nêm lại vị vừa ăn.
- Sau đó rắc thêm lạc rang.
- Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Món nộm tai sụn rong biển vừa giòn ngon, thanh mát, hương vị thơm ngon, độc đáo, cực thích hợp để làm cho bữa cơm ngày hè!
Chúc các bạn thành công!