Gừng là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Không chỉ thế, gừng còn là một vị thuốc cực tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, gừng mua về chỉ mấy ngày là héo, để lâu sẽ quắt lại và mọc mầm, kém ngon. Do đó, bạn hãy tham khảo 4 cách bảo quản gừng để nó được tươi lâu trong vài tháng nhé.
1. Bảo quản gừng nguyên củ trong túi ziploc trong ngăn mát của tủ lạnh
- Đầu tiên, gừng mua về đem lau gừng bằng khăn giấy. Sau đó cho vào túi ziploc, dán mép túi lại. Bạn cũng có thể viết ngày lên trên đó.
- Cho túi gừng vào bảo quản trong tủ lạnh, bên trong ngăn đựng giòn. Điều này sẽ giúp gừng giữ tươi trong 1 đến 2 tháng.
2. Làm đông lạnh gừng đã gọt vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ trong ngăn đá
- Đầu tiên, gọt vỏ và thái lát gừng (bạn cũng có thể băm nhỏ).
- Đặt các lát gừng vào túi ziploc. Bạn có thể viết ngày lên đó cho tiện theo dõi. Khi sử dụng chỉ cần lấy ra những miếng cần thiết và dùng để xào hoặc nấu canh. Bằng cách này, gừng sẽ tươi đến 6 tháng.
3. Bảo quản gừng đã gọt vỏ, thái lát trong lọ rượu trắng trong tủ lạnh
- Cho gừng đã gọt vỏ và thái lát vào lọ. Sau đó đổ rượu trắng vào để lấp đầy mọi thứ. (Bạn cũng có thể sử dụng các loại rượu khác có nồng độ cồn ít nhất là 40%).
- Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy gừng ra theo khẩu phần mình cần và dùng trong các món xào hoặc canh. Gừng sẽ có vị của rượu, nhưng kết cấu sẽ đẹp và chắc. Nó sẽ tươi trong 1 đến 2 tháng.
4. Làm gừng ngâm giấm
Nguyên liệu:
- 6 lạng gừng, gọt vỏ, thái lát.
- 1 muỗng canh ớt đỏ khô rửa sạch với nước nấu chín.
- 1 muỗng canh hạt hoa tiêu, rửa sạch với nước sôi để nguội.
- 1 bông hồi rửa sạch với nước sôi để nguội.
- 1/3 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê đường.
- 2 muỗng canh rượu gạo.
- 1 chén nước sôi để nguội.
Cách làm:
Trong một cái lọ (đã khử trùng bằng nước sôi), cho gừng thái lát, ớt đỏ khô, hạt hoa tiêu, hoa hồi, muối, đường và rượu gạo vào. Đổ nước sôi để nguội vào. Khuấy bằng một đôi đũa đã được khử trùng. Đậy nắp lọ.
Đặt lọ gừng ngâm dấm ở nơi thoáng mát, ở nhiệt độ phòng trong 5 đến 10 ngày tới. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể ăn nó như một món ăn phụ (chẳng hạn ăn kèm cá hồi tươi, bò cuốn cải...). Gừng sẽ tươi đến 3 tháng.
Chúc các bạn thành công!
