Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm của gia đình mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt gà luộc: 120.000đ
- Canh mọc: 35.000đ
- Thịt heo quay bì giòn: 75.000đ
- Xôi sen dừa: 20.000đ
- Bánh tráng cuốn tôm: 30.000đ
Tổng: 180.000đ
Thực đơn cơm chiều vừa ngon, đủ chất.
Chuẩn bị: 1/2 con gà (khoảng 900g), mẩu gừng.
Cho gà đã rửa sạch vào nồi, thêm nước lạnh, đập dập 1 củ gừng vào, luộc cho đến khi gà chín thì vớt ra. Để nguội, chặt miếng vừa ăn, thái lá chanh rắc lên.
Chuẩn bị: 1/2 cây súp lơ xanh, 50g bóng bì, 100g giò sống, 10 cái nấm hương ngâm nở mềm và rửa sạch, 1/3 củ cà rốt, muối, 5 quả trứng cút luộc rồi rán vàng.
Ngâm bóng bì trong nước vo gạo hoặc nước lã đến khi hơi mềm rồi rửa sạch, cắt thành các miếng hình quả trám cỡ 4 cm. Sau đó bóp lại bóng bì với rượu trắng và gừng đập dập để tẩy hết mùi hôi, giúp bóng bì thơm và có màu trắng đẹp. Xả lại với nước sạch, vắt khô bóng.
Giò sống trộn với 2 cái nấm hương băm nhỏ, hành khô rồi viên thành viên tròn, nhét vào các mũ nấm hương còn lại. Đun sôi nồi nước luộc gà làm canh, khi nước sôi, thả các viên mọc vào. Sau đó lần lượt cho súp lơ, cà rốt tỉa hoa, trứng cút vào, nêm nếm lại. Nấu cho mọc chín nổi lên, các rau củ chín tới là xong.
Chuẩn bị: - 1 miếng thịt ba chỉ ngon khoảng 500 kg - 1 nhánh sả đập dập - 1 củ hành tây; 3 muỗng canh muối; 1 miếng gừng thái lát vài lá chanh nếu có
Dùng dao cạo sạch lớp bẩn trên da heo, sau đó rửa sạch rồi khứa vài đường trên miếng thịt (cách này giúp bạn cắt miếng thịt heo quay dễ dàng không bị nát). Nấu 1,5 lít nước cùng 1 muỗng canh muối, sả, hành, gừng và lá chanh cho hết vào nồi nấu sôi.
Sau đó cho miếng thịt heo vào luộc 25 phút. Luộc cho thịt chín 70-80%. Vớt thịt ra, dùng dĩa xiên lên bì rồi cho 2 muỗng muối còn lại lên da chà sát 1-2 phút. Chà luôn xung quanh miếng thịt. Cho miếng thịt lên khay, đem ra phơi nắng cho miếng da heo khô ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt (cách này sẽ giúp bạn chiên miếng thịt không lo bắn dầu). Bắc chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Khi dầu hơi nóng, dùng kẹp kẹp miếng thịt cho phần da xuống chạm với dầu chiên 4-5 phút cho da phồng rộp nổ đều, thì trở thịt chiên tiếp.
Cứ trở qua trở lại chiên cho miếng thịt chín đều, da heo vàng đẹp thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chờ thịt quay hơi nguội thì cắt miếng vừa ăn.
Chúc các bạn thành công!
Nếu bạn đi chợ thì bữa cơm này có giá bao nhiêu?
230-250 nghìn đồng
250-280 nghìn đồng
Trên 280 nghìn đồng
