Những ngày hè oi ả, chẳng gì tuyệt hơn một hũ sữa chua dâu tằm mát lạnh, ngọt thanh. Màu tím quyến rũ, vị chua dịu hòa quyện với chút béo ngậy từ sữa chua không chỉ giải nhiệt mà còn mang lại cảm giác sảng khoái vô cùng. Dâu tằm không chỉ giàu vitamin C mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, khi kết hợp cùng sữa chua sẽ tạo nên món tráng miệng vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn đang muốn thử tự tay làm sữa chua dâu tằm tại nhà, hãy cùng tham khảo công thức từ chị Huỳnh Thị Nghĩa (Đà Nẵng) dưới đây nhé, đảm bảo sẽ có những hũ sữa chua dâu tằm không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn đẹp mắt, dễ thực hiện.
Chị Huỳnh Thị Nghĩa.
Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 2 lít.
- Sữa chua cái: 2 hũ (nhiệt độ phòng, phải thật hết lạnh).
- Si rô dâu tằm: 300ml (dùng si rô dâu ngọt rồi nên không cần thêm sữa đặc).
Cách làm:
Cho sữa tươi, sữa chua cái, si rô dâu vào một âu lớn rồi khuấy cho thật đều.
Hũ đựng sữa chua rửa sạch, tiệt trùng (luộc trong nồi nước sôi) rồi để khô ráo.
Rót hỗn hợp sữa và si rô dâu đã pha vào từng hũ đựng sữa chua.
Sau đó cho các hũ sữa chua vào nồi chiên hơi nước, set nhiệt ủ 40 độ C trong 8 tiếng là xong. Sau khi ủ xong, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh. Lúc ăn, đảm bảo sữa chua mềm mịn vô cùng không hề có đá dăm.
Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể ủ sữa chua như sau:
Xếp các hũ sữa chua vào một nồi lớn có nắp hoặc một khay đáy sâu. Đun sôi một bình nước, sau đó để nước nguội bớt khoảng 7 phút. Đổ nước nóng vào nồi sao cho mực nước ngập khoảng 1/3 chiều cao của các hũ sữa chua. Đậy kín nắp nồi.
Làm nóng lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 4 phút rồi tắt lò. Đặt nồi đựng sữa chua vào lò đã tắt và để yên trong khoảng 7 tiếng để sữa chua lên men.
Vào mùa hè, thời gian ủ có thể rút ngắn còn khoảng 6 tiếng. Hết thời gian ủ, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh thôi.
