Những miếng sườn cháy tỏi vàng ươm, thơm lừng không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác ấm áp của những bữa cơm gia đình. Từng miếng sườn thấm đẫm gia vị, giòn bên ngoài nhưng mềm ngọt bên trong, quyện cùng hương thơm nồng nàn của tỏi phi, khiến ai nếm thử một lần cũng khó lòng quên được.
Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chuẩn để làm sườn cháy tỏi thơm ngon, hãy tham khảo cách làm từ chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Sườn non: 500gr (chọn loại có chút mỡ để thịt mềm, không bị khô).
- Tỏi: 1 củ to, băm nhuyễn.
- Gói bột chiên giòn: 1 gói nhỏ.
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.
- Dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế sườn
- Sườn non rửa sạch, trụng sơ với nước sôi và ít gừng để khử mùi hôi.
- Chặt miếng vừa ăn, để ráo.
Bước 2. Ướp sườn
- Ướp sườn với: 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa tỏi băm và gói bột chiên giòn.
- Trộn đều, để thấm gia vị từ 20 - 30 phút.
Bước 3. Chiên sườn
- Dùng chảo sâu lòng, cho dầu vào, làm nóng.
- Thả từng miếng sườn vào chiên lửa vừa, lật đều tay để sườn vàng đều hai mặt, vỏ ngoài giòn rụm, bên trong chín mềm.
- Vớt sườn ra giấy thấm dầu.
Bước 4. Phi tỏi
- Cho phần tỏi băm còn lại vào phi với chút dầu (có thể dùng luôn chảo cũ, chỉ chắt bớt dầu đi).
- Khi tỏi vàng thơm, cho lại sườn vào đảo nhanh tay để tỏi bám đều mặt sườn.
- Có thể nêm thêm xíu nước mắm và đường nếu muốn vị mặn ngọt đậm đà hơn.
Thưởng thức:
Sườn cháy tỏi ăn kèm cơm nóng là tuyệt nhất. Sườn giòn rụm, tỏi thơm nức, vị đậm đà, trẻ nhỏ hay người lớn đều mê tít!
Chúc các bạn thành công!
