Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm này:
- Nem hải sản chiên xù
- Đậu sốt Tứ Xuyên
- Dưa chuột baby
- Canh rau cải xanh nấu thịt băm
- Dưa bắp cải
Tổng
- 300gr đậu phụ non - 100gr thịt lợn xay, 1-2 cái mộc nhĩ,5 cái nấm hương, hành củ, 3 thìa nhỏ ớt bột (hoặc sa tế và độ cay điều chỉnh theo khẩu vị, 1 thìa nhỏ đường, 2 thìa dầu hào và 1 thìa nhỏ nước mắm.
Đậu phụ non thái thành những miếng vuông to gấp đôi quân cờ. Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, sau đó ngâm với nước cho mềm, vớt ra rửa sạch, để cho ráo nước. Tiếp theo, thái hành củ, mộc nhĩ và nấm hương theo kiểu thái hạt lựu. Sau đó, cho mộc nhĩ, nấm hương và hành đã thái vào chảo nóng có dầu rán, xào cho se lại, rồi tiếp tục cho thịt băm vào xào cùng.
Khi thịt đã chín, bắt đầu cho: dầu hào, ớt bột (hoặc sa tế), đường và cho 1 bát nhỏ nước sôi vào đun đến khi hỗn hợp sốt bắt đầu sôi lại thì cho đậu phụ non vào đun đến khi hỗn hợp sốt bắt đầu sệt lại là được.
Chuẩn bị: 1 bó cải mơ, 50g thịt băm, chút muối.
Rau cải rửa sạch, thái khúc. Thịt vai đun sôi với nước. Nêm nếm gia vị cho vừa rồi cho rau cải vào đun chín là được.
Chuẩn bị: 10 cái nem hải sản tẩm bột chiên xù, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn, cho nem hải sản vào, chiên cho đến khi nem chín vàng giòn các mặt là xong. Lưu ý để lửa vừa và để ý lật nem không nem bị cháy.
Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt.
Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.
Chúc các bạn thành công!
