Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Nem lụi: 60.000đ
- Canh hoa bí nhồi thịt: 25.000đ
- Nộm sứa: 45.000đ
- Cá chỉ vàng rán: 50.000đ
Tổng: 200.000đ
Chuẩn bị: - Giò sống/chả quết: 200g - Thịt xay: 400g - Mỡ lưng: 100g (đã chần nước sôi và cắt hạt lựu) - Tỏi băm, hành băm: 10g- Bột tỏi: 1 muỗng canh muỗng canh - Nước mắm: 1 muỗng canh - Dầu hào: 2 muỗng canh - Đường: 1 muỗng canh- Tiêu hạt (tùy chọn - Sả: 500g (sơ chế sạch).
- Trộn đều giò sống, thịt xay và các gia vị trên, sau đó cấp đông khoảng 1 giờ để thịt không bị ra nước. Khi thịt đủ lạnh, trộn mỡ đã cắt hạt lựu để hòa quyện vào thịt. Bọc thịt xung quanh cây sả, sau đó nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút, nhớ lật mặt cho đều là xong.
- Khi ăn nem lụi, cuốn kèm bánh tráng với rau thơm, xoài xanh, cà rốt...
Chuẩn bị: 15 cái hoa bí, 150g thịt băm, một miếng đậu, hành khô, bột canh, hành lá, dầu ăn, hạt tiêu xay...
Trộn thịt băm với đậu, hành khô băm, xói bột canh, hành lá thái nhỏ, tiêu xay cho thật đều. Nhồi hỗn hợp thịt vào hoa bí đã sơ chế sạch. Đun sôi nồi nước, nêm muối vừa ăn. Thả hoa bí nhồi thịt vào, nấu cho đến khi thịt bên trong hoa chín, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 350g sứa sơ chế sẵn, 1 quả xoài xanh to (350g), 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, lạc rang, rau húng bạc hà, kinh giới, nước mắm, đường, chanh/giấm, tỏi, ớt.
Sứa mua về ngâm khoảng 1 tiếng cho bớt mặn rồi rửa lại vài lần. Đun sôi nồi nước, thả sứa vào chần khoảng 45-60 giây rồi vớt ra cho ngay vào nước đá. Sau khi sứa nguội hoàn toàn, vớt ra để ráo.
Cho sứa vào tô, thêm xoài xanh, cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng vào. Pha nước mắm, đường, chanh/giấm sao cho nước trộn có vị vừa miệng. Sau đó đổ hỗn hợp này vào bát sứa. Đảo đều. Sau đó cho tỏi băm, ớt thái nhỏ cùng rau bạc hà, kinh giới thái dối, trộn đều. Khi ăn, rắc lạc rang giã dối là xong.
Chuẩn bị: 250g cá chỉ vàng, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn, cho cá chỉ vàng vào chảo rán chín vàng giòn là xong.
Chúc các bạn thành công!
