 |
| Lẩu kim chi. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm. |
Nguyên liệu:
- 300 g kim chi Hàn Quốc.
- 500 g xương heo.
- 300 g thịt ba chỉ.
- 300 g đậu hũ non.
- 4 cây xúc xích heo loại vừa.
- 2 trái ớt sừng, một củ hành tây.
- Mì gói hàn quốc.
- Rau muống, rau cải cúc, hẹ.
- Tỏi băm và các gia vị.
Cách làm:
- Xương heo rửa sạch, ướp với 2 muỗng cà phê bột nêm, một muỗng muối, một muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường. Để khoảng 30 phút rồi bắc lên bếp đảo sơ, cho thêm nước vào hầm khoảng 60 phút, vớt xương lọc lấy nước dùng.
- Kim chi, hẹ cắt khúc, hành tây xắt múi cam, ớt sừng xắt lát.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, xúc xích cắt khúc dày, đậu hũ non xắt miếng nhỏ. Xếp tất cả ra đĩa.
- Rau muống, rau cải cúc rửa rạch, để ráo.
- Đổ một ít dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi đổ phần nước dùng vào. Khi nước sôi cho thêm hành tây, kim chi và ớt sừng, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Khi dùng mới cho thịt, xúc xích, rau và mì vào nước lẩu. Cho từ từ từng ít một để ăn dần.
Lưu ý: Có thể dùng tất cả các loại hải sản khác như nghêu, cá, ghẹ để nấu lẩu kim chi. Khi mua nên chọn loại kim chi còn mới, không quá chua. Nên dùng mì gói Hàn Quốc vừa dai mà không sợ bị nát khi nấu lâu.
Quây quần bên gia đình và bạn bè thưởng thức món lẩu chua, cay, thơm ngon trong tiết trời đầu đông này thật thú vị.
Lê Hà Ngọc Trâm
