Đậu xanh là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất có lợi cho sức khỏe. Trong mỗi 100g đậu xanh có chứa khoảng 0,22g chất béo, 1,8g protein, 35mcg vitamin A, 0,141mg vitamin B6, 12,2mg vitamin C, 1,03mg sắt, 25mg magie, 38mg phốt pho, 211mg kali, 19mcg fluor, 14,4mcg vitamin K, 33mcg axit folic, 37mg canxi, cùng 31 kcal năng lượng, 6,97g carbohydrate và 2,7g chất xơ. Ngoài ra, đậu xanh còn cung cấp nhiều vi chất thiết yếu khác cho cơ thể.
Không chỉ giàu dưỡng chất, đậu xanh còn mang lại nhiều lợi ích nổi bật: hỗ trợ thanh lọc cơ thể, làm mát gan, tăng cường tiêu hoá, củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ tim mạch, kiểm soát đường huyết và góp phần phòng ngừa ung thư. Một chén chè đậu xanh nấu cùng bí đỏ trong những ngày hè không chỉ thanh mát, ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ toàn diện, bạn nên thử ngay để cảm nhận!
Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc. Bí đỏ giúp sinh tân, bổ khí. Khi kết hợp hai nguyên liệu này để nấu cháo, sẽ có tác dụng giải nhiệt, sinh tân dịch và dưỡng âm trong mùa hè.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh: 50g.
- Bí đỏ: 100g.
- Đường phèn: 10g.
- Nước lọc: 600ml.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cân đủ lượng đậu xanh, bí đỏ, đường phèn và nước theo công thức.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh và bí đỏ
Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 8-12 tiếng (mùa hè nên ngâm trong ngăn mát tủ lạnh), sau đó rửa lại cho sạch.
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Nấu cháo
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho đậu xanh vào, đun sôi trở lại rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong 20 phút.
- Sau đó thêm bí đỏ vào, tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa.
- Trước khi tắt bếp khoảng 2 phút, cho đường phèn vào, khuấy đều đến khi tan là xong.
Chúc các bạn thành công!
