Ngô tươi luộc lên có độ ngọt tự nhiên, mềm dẻo và thơm lừng ấy vậy mà nếu để thừa rồi cất không đúng cách, hôm sau luộc sẽ thấy nhạt nhẽo, khô xác, mất ngon. Nhiều người nghĩ đơn giản chỉ cần bọc lại cho vào tủ lạnh là xong, nhưng chính cách làm đó lại khiến ngô mất đi độ ẩm và vị ngọt vốn có. Vậy nên nếu nhà có nhiều ngô luộc mà ăn không hết, bạn cần biết mẹo bảo quản đúng cách để giữ nguyên hương vị thậm chí có thể để được cả mùa mà không lo ngô bị hư hay mất chất.
Dưới đây là bí quyết giúp bạn bảo quản ngô đã luộc, giữ được độ ngọt và tươi ngon y như mới nấu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ngô tươi (có thể để nguyên vỏ non và râu ngô).
- 1 thìa canh muối.
- 1 thìa cà phê baking soda (muối nở).
- Nước sạch.
- Túi zip hoặc túi bảo quản thực phẩm có khóa kéo.
Các bước thực hiện:
Sau khi bẻ ngô xuống, bóc vỏ ngô nhưng không bóc hết. Giữ lại khoảng 2 lớp vỏ non bên ngoài cùng với râu ngô.
Nhờ có lớp vỏ bảo vệ này, ngô sẽ giữ được giá trị dinh dưỡng, độ ngọt và độ ẩm tốt hơn. Tiếp theo, đem ngô rửa sơ qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Nhưng lưu ý, không cho ngay vào tủ lạnh mà phải nấu chín trước.
Đổ nước vào nồi, thêm vào 1 thìa muối và 1 thìa nhỏ baking soda, hai nguyên liệu này rất quan trọng. Khuấy đều rồi đun sôi nước. Khi nước sôi thì cho ngô vào nồi luộc cho chín.
Ngô sau khi luộc chín thì vớt ra, để nguội và để ráo nước. Khi ngô đã nguội và khô hoàn toàn, cho vào túi bảo quản thực phẩm, ép sạch không khí rồi bịt kín miệng túi.
Cho túi ngô đã đóng kín vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Cách này giúp ngô giữ được đến cả năm. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra, luộc lại là ăn được hương vị vẫn như ngô tươi vừa hái.
Ngô là loại thực phẩm dân dã nhưng lại đậm đà tình quê, và cũng là món khoái khẩu của nhiều gia đình. Áp dụng cách bảo quản này, bạn sẽ luôn có sẵn ngô tươi để ăn quanh năm, vừa tiện lợi lại chẳng lo phí của.
