Nguyên liệu:
Đậu cô ve, trứng gà, tỏi, ớt bột, vừng, bột mì, muối, xì dầu, giấm, dầu mè.
Cách làm:
Chuẩn bị một nắm đậu que, 1 quả trứng gà, vài tép tỏi. Khi làm món đậu que hấp, nên chọn những quả đậu già hơn một chút để có độ ngon hơn.
Bỏ đầu và đuôi đậu, rửa sạch bằng nước rồi để ráo. Sau đó, cắt đậu thành từng khúc nhỏ đều nhau. Cho đậu cô ve vào bát, đập vào 2 quả trứng gà và thêm chút muối, trộn đều để mỗi miếng đậu đều được bọc một lớp trứng.
Tiếp theo, thêm bột mì từ từ vào, vừa thêm vừa trộn. Làm đến khi mỗi miếng đậu đều được phủ một lớp bột mỏng mà không bị dính vào nhau. Sau khi trộn đều, đậu sẽ có dạng từng miếng rời rạc không bị dính nhau.
Đun sôi một nồi nước, sau đó cho đậu vào vỉ hấp và hấp khoảng 10 phút. Sau khi hấp xong, nhanh chóng đổ đậu ra bát và tách rời các miếng đậu, để nguội.
Chuẩn bị nước sốt: Cho tỏi băm, ớt bột, bột ngũ vị và vừng vào bát. Đổ dầu nóng lên để làm dậy mùi thơm, rồi thêm muối, đường, xì dầu và giấm, cuối cùng là một chút dầu mè.
Trộn đều và đổ lên đậu đã nguội, trộn đều là món ăn đã sẵn sàng.
Món đậu cô ve tẩm bột chiên giòn vừa ngon lại lạ miệng, đảm bảo ai ăn lần đầu cũng sẽ thích.
Chúc các bạn thành công!
