Theo nghiên cứu, rau ngót giàu "alkaloid, flavonoid", chúng có thể làm giảm chứng khô nóng trong cơ thể, thích hợp để giải nhiệt mùa hè, chống viêm, tăng sức đề kháng... Hơn nữa, các enzyme tự nhiên trong rau ngót có thể hỗ trợ phân hủy thức ăn, giảm đầy hơi, chán ăn. Ngoài ra, rau ngót còn chứa canxi và sắt, ăn nhiều có thể bổ sung canxi và sắt, vì vậy vào mùa hè bạn hãy thêm rau ngọt vào thực đơn nhiều hơn nhé.
Rau ngót thường đêm luộc, nấu canh tuy nhiên rất nhiều người chưa biết, rau ngót còn có thể đem xào. Dưới đây là món rau ngót xào tỏi, các bạn hãy tham khảo nhé.
Nguyên liệu:
- 300g rau ngót (phần ngọn non), 10g tỏi băm, 5g rượu nấu ăn, muối, dầu hào, bột ngọt, mỡ lợn, nước vừa đủ.
Cách làm:
Để xào tỏi, bạn nên dùng phần ngọn cho tươi ngon. Ở Việt Nam, phần non của ngọn rau ngót chỉ dài khoảng 5-7cm nhưng ở một số nơi ở Trung Quốc, trồng được rau ngót có ngọn non khá dài.
Ngọn rau ngọt cho vào chậu nước với một thìa muối, ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra rửa lại dưới vòi nước.
Cho lượng mỡ lợn vừa đủ vào chảo, đợi dầu nóng bốc khói thì cho toàn bộ tỏi băm vào chảo, phi thơm tỏi khoảng 3 giây, sau đó lập tức cho rau ngót vào chảo, xào lửa lớn khoảng nửa phút, cho đến khi rau cây con gần chín tới. Nếu xào bị khô, có thể rưới một chút nước nóng dọc theo mép chảo.
Cho rượu nấu ăn, muối, dầu hào đã chuẩn bị vào chảo, tiếp tục xào lửa lớn nửa phút là có thể cho ra dùng.
Rau ngót xào tỏi ngon, ngọt, có chút lạ miệng, bạn hãy thử nhé.
Chúc các bạn thành công!
