Nấm mỡ là loại thực phẩm quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình, thường được dùng để xào, nấu canh hay lẩu. Với hương vị thanh ngọt tự nhiên và kết cấu mềm mại, nấm mỡ vừa dễ chế biến vừa bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Trong 100g nấm mỡ, thành phần dinh dưỡng gồm khoảng 28 kcal, 0,5g chất béo tổng, trong đó có 0,1g chất béo bão hòa và 0,2g chất béo không bão hòa đa; ngoài ra còn chứa natri, kali, vitamin C, canxi, magie… Với “bảng thành phần vàng” này, nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy nấm mỡ có khả năng ức chế tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn, trực khuẩn coli, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa ung thư vú, ung thư da và tăng cường hệ miễn dịch. Theo y học cổ truyền, loại nấm này còn được khuyên dùng cho người bị viêm phế quản, viêm gan mạn tính hoặc phụ nữ sau sinh bị thiếu sữa.
Một trong những món ăn ngon, dễ làm từ nấm mỡ là nấm mỡ xào trứng. Nấm mỡ xào trứng là một món ăn vừa quen thuộc vừa dễ chế biến, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như nấm mỡ tươi, trứng gà và chút gia vị, bạn đã có ngay một món xào mềm mượt, thơm ngọt tự nhiên, ăn kèm cơm nóng thì cực kỳ đưa miệng. Đặc biệt, món này giàu dinh dưỡng, tốt cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Dưới đây là cách làm nấm mỡ xào trứng cực ngon, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu:
- Nấm mỡ (nấm trắng): 200g.
- Trứng gà: 2 quả.
- Tỏi: 1/2 củ.
- Gừng: 1 miếng nhỏ.
- Ớt xanh: 1 quả.
- Dầu hào: 1 muỗng
- Bột năng: 1/2 muỗng.
- Muối: 1/4 muỗng.
- Dầu ăn: 1 muỗng.
Cách làm nấm mỡ xào trứng
Bước 1: Sơ chế
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.
Đập 2 quả trứng vào bát, thêm chút muối và dầu ăn, đánh tan. Gừng thái lát, tỏi đập dập, ớt xanh cắt miếng nhỏ.
Rửa sạch nấm mỡ, bỏ cuống, thái lát mỏng.
Bước 2: Chiên trứng
Làm nóng chảo với dầu ăn, đổ trứng vào, chờ trứng chín hoàn toàn thì trút ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào nấm
Dùng chảo khác hoặc rửa chảo, đun nóng dầu, cho gừng và tỏi vào phi thơm. Cho nấm mỡ vào xào, thêm chút muối và ít nước, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi nấm dậy mùi thơm.
Thêm ớt xanh, đảo nhanh cho đến khi vừa chín tới.
Cho phần trứng đã xào vào, rưới hỗn hợp sốt gồm: 1/2 muỗng bột năng, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước lọc (khuấy đều trước đó). Xào thêm khoảng 30 giây là có thể tắt bếp.
Món ăn hoàn thành đơn giản, nhanh gọn, vị mềm mượt, thơm ngon, rất đưa cơm.
Nấm mỡ tươi ngọt hòa quyện cùng trứng mềm béo, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.
Xem thêm 5 loại nấm đắt đỏ nhất thế giới.
