Củ cải là một trong những loại rau củ phổ biến, có mặt trong nhiều bữa cơm gia đình nhờ hương vị thanh mát, dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Với vị ngọt dịu tự nhiên, củ cải có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như canh củ cải hầm xương, củ cải kho thịt, muối chua hay làm salad trộn. Không chỉ ngon miệng, loại củ này còn chứa nhiều chất xơ, vitamin C và các khoáng chất có lợi, giúp hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da và thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, củ cải là loại củ nhiều nước nên rất nhanh thối hỏng, do đó, để giữ được độ tươi ngon của củ cải trong thời gian dài mà không làm mất đi dưỡng chất vốn có, người nội trợ cần biết cách bảo quản hợp lý.
Một trong những mẹo dân gian hiệu quả nhưng ít ai biết đến chính là bảo quản củ cải trong thùng gạo. Cách làm này vừa đơn giản, vừa giúp giữ củ cải luôn tươi giòn trong nhiều ngày.
Cách bảo quản củ cải trong thùng gạo:
Chuẩn bị:
- Củ cải tươi.
- Thùng gạo.
- Dao sắc.
- Màng bọc thực phẩm.
Cách thực hiện:
Trước tiên, bạn hãy dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu của củ cải, phần thường mọc mầm khi để lâu. Việc cắt bỏ phần này sẽ ngăn củ cải mọc cây, giúp hạn chế mất nước và giữ cho củ luôn tươi lâu.
Lưu ý quan trọng, không được rửa củ cải trước khi bảo quản, vì khi bị ẩm ướt, củ cải sẽ rất dễ bị thối, hỏng.
Tiếp theo, bạn cho củ cải vào túi giữ tươi hoặc dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín lại. Nên cố gắng ép hết không khí ra ngoài trước khi gói để giảm thiểu sự oxy hóa.
Cuối cùng, bạn nhẹ nhàng đặt bọc củ cải vào giữa thùng gạo, phủ kín xung quanh.
Nhờ lớp gạo khô hút ẩm tự nhiên, củ cải sẽ không bị nhũn, mất nước hay héo, giúp kéo dài thời gian bảo quản đáng kể.
Nếu không bảo quản tươi, bạn có thể làm khô như sau:
Để bảo quản củ cải lâu dài và dùng dần trong các món ăn, bạn có thể sơ chế củ cải bằng cách thái sợi hoặc bổ làm tư, sau đó mang đi phơi khô.
Trước khi phơi, rửa sạch củ cải và ướp nhẹ với chút muối để củ ra nước – mẹo nhỏ giúp quá trình phơi diễn ra nhanh hơn. Phơi dưới nắng gắt là cách hiệu quả nhất, tuy nhiên, nếu không có nắng, bạn vẫn có thể sấy bằng lò sấy hoặc nhờ lò bánh mì sấy giúp.
Củ cải sau khi khô có thể bảo quản được tới 1 năm. Khi cần sử dụng, chỉ cần ngâm với nước khoảng 30 phút để củ mềm ra rồi đem chế biến theo ý thích.
