Sườn lợn là một trong những phần được coi là ngon nhất của con lợn. Thịt sườn mềm ngọt và thơm khiến ai ăn cũng thích. Làm sườn xào chua ngọt, sườn kho mãi cũng chán, bạn hãy thử biến tấu món sườn kiểu này xem sao nhé, đảm bảo ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu:
- 400 gam sườn lợn ngon, 1 củ khoai tây, 1 quả ớt chuông vàng nhỏ, 1 quả ớt chuông xanh nhỏ, 1 quả trứng, nửa củ hành tây, 1 ít hành lá thái nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa tinh bột, 1 thìa tương đậu bản (mua ở siêu thị hoặc mua online - không có thì bỏ qua).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Sườn lợn chặt thành từng khúc, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó bạn ngâm sườn một lúc với nước để ra bớt máu thừa để khử mùi tanh. Sau đó vớt sườn ra, để ráo, cho vào tô lớn.
Bước 2: Ướp sườn
Thêm dầu hào, muối, 1 thìa tinh bột, đánh tan trong một lòng trắng trứng gà, cho vào, trộn đều.
Bước 3: Chiên khoai tây
Trong khi ướp sườn, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai tây với nước một lúc rồi vớt ra để ráo nước. Đổ dầu ăn vào nồi, đun nóng, đổ khoai vào chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 4: Chiên sườn
Đun nóng lại dầu cho đến khi nóng tới 80%, cho sườn vào chiên, để lửa vừa, chiên đến khi sườn chuyển sang màu đỏ nâu đỏ thì vớt ra để ráo.
Bước 5: Xào sườn với khoai tây chiên
Cắt nhỏ ớt chuông xanh và vàng cùng hành tây. Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng sau đó cho ớt chuông và hành tây vào, xào thơm.
Cho khoai tây và sườn đã chiên vào chảo, đảo một lúc. Sau đó thêm tương đậu bản, nêm nếm thêm muối vừa ăn, rắc hành lá rồi tắt bếp.
Món sườn chiên xào khoai tây kiểu này vừa ngon lại có chút lạ miệng, đảo bảo ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
