PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300gr vỏ cam vàng, khoảng 5 quả (chọn loại cam vỏ dày sẽ ngon hơn)
- 150gr đường
- 1 ít nước cam vắt
- 1 xíu muối
PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT VỎ CAM
Bước 1: Cam rửa sạch, cắt lấy vỏ, thái miếng vừa nhỏ, vắt lấy 1 chút nước cam.
Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi, cho 1 chút muối rồi cho vỏ cam vào luộc sơ qua 2-3 phút. Sau đó, đổ nước đi, thay nước mới luộc tiếp để loại bỏ chất the có trong vỏ cam. Bạn có thể luộc 2-3 lần lấy vỏ cam ăn thử thấy bớt the là được.
Bước 3: Lần luộc cuối cùng khi vớt ra, thả vỏ cam vào chậu nước lạnh cho vỏ cam nguội hẳn thì thay nước mới và ngâm vỏ cam trong vài tiếng mới vớt ra để thật ráo nước.
Bước 4: Cho đường, nước cam vắt, vỏ cam vào tô hoặc chảo đảo đều cho tan đường và ướp vỏ cam vài tiếng hoặc qua đêm.
Bước 5: Bắc lên bếp và tiến hành sên mứt, bật lửa to đến khi mứt sôi thì hạ lửa nhỏ, sên đến khi mứt trong lại và nước đường chỉ còn lại 1 ít thì tắt bếp.
Lấy đũa gắp từng miếng mứt vỏ cam lên rack (giá của lò nướng) có lót khay nướng phía dưới để hứng nước đường chảy xuống. Cho khay ra ngoài trời phơi vài tiếng cho mứt hơi khô lại là được, hoặc bạn có thể cho vào lò nướng sấy nhiệt độ thấp cũng được nhé.
Bước 7: Lấy từng miếng mứt lăn qua 1 lớp đường cát mịn hoặc đường bột là xong.
Giờ thì bạn hãy thưởng thức món mứt vỏ cam vừa trong vừa dẻo ngọt, thơm mùi cam nữa.
Chúc bạn thành công với cách làm mứt vỏ cam dẻo ngọt thơm ngon đón Tết ý nghĩa!
