Mướp là một loại thực phẩm dân dã, gắn bó quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Loại quả này chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, mướp còn có thể chế biến thành nhiều món ngon, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mướp có vị ngọt, tính mát, chứa lượng vitamin C và B1 dồi dào, giúp hỗ trợ hoạt động của dạ dày, gan, ruột, đồng thời có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bù nước và hạ sốt. Đáng chú ý, hàm lượng magie trong mướp đạt 36mg/100g cao gấp đôi so với củ cải trắng.
Loại quả này rất linh hoạt trong chế biến, có thể xào, nấu canh hay kết hợp với nhiều nguyên liệu khác mà vẫn giữ được vị thanh mát đặc trưng. Một điểm cộng khác là giá thành rất "mềm", chỉ khoảng 3.000 - 5.000 đồng, bạn đã có thể mua được quả mướp to, tươi để nấu ăn cho cả nhà.
Trong bài viết hôm nay, Bếp Eva sẽ hướng dẫn bạn cách kết hợp mướp với ngao hoa để tạo nên món ăn vừa đơn giản, vừa bổ dưỡng rất đáng để thử trong những ngày hè oi nóng.
Nguyên liệu:
- Mướp: 2 quả
- Ngao hoa: khoảng 500g
- Gừng, hành lá, ớt (ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên): tùy khẩu vị
- Dầu ăn, muối, rượu nấu ăn, đường trắng, tiêu trắng: dùng lượng phù hợp khẩu vị gia đình.
Các bước chế biến món mướp xào ngao hoa:
Bước 1: Làm sạch ngao
Ngâm ngao trong nước để nhả hết cát và bùn bẩn. Có thể ngâm với vài lát ớt hoặc muối để quá trình diễn ra nhanh hơn.
Bước 2: Luộc ngao
Đun sôi nước, cho gừng thái lát và một chút rượu nấu ăn vào, sau đó thả ngao vào luộc đến khi nghêu mở miệng thì vớt ra để ráo. Giữ lại phần nước luộc để nấu sau.
Bước 3: Sơ chế mướp
Gọt vỏ mướp, cắt chéo miếng vừa ăn (kiểu lăn chéo để giữ được độ giòn và thẩm mỹ khi bày).
Bước 4: Xào mướp với ngao
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi phi thơm gừng. Cho mướp vào xào nhanh tay, đổ một ít nước luộc nghêu vào để tăng hương vị. Nêm muối vừa ăn, thêm ớt nếu thích ăn cay. Khi mướp vừa chín tới, cho nghêu đã luộc vào, đảo nhẹ tay. Cuối cùng rắc hành lá, một chút đường và tiêu trắng rồi tắt bếp.
Lưu ý để món mướp xào ngao ngon hơn:
- Đừng xào mướp quá lâu sẽ làm mất độ ngọt tự nhiên.
- Ngao nên luộc vừa đủ mở miệng để giữ được vị ngọt đậm đà.
- Có thể thêm một ít nấm nếu muốn món ăn thêm phong phú.
Mướp xào ngao là món ăn vừa mát lành, dễ tiêu hóa, lại giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho trẻ em, người lớn tuổi và cả những ngày hè nóng bức. Hãy thử ngay hôm nay để làm mới mâm cơm gia đình nhé!
Chúc các bạn thành công!
