Đậu bắp là loại quả siêu bổ dưỡng nên nó được ví như nhân sâm xanh. Đậu bắp giàu protein, vitamin A, E, B, axit amin, kali, canxi... Đậu bắp ít béo, ít calo, không chỉ chứa lượng canxi ngang với sữa tươi, tỉ lệ hấp thụ canxi cao hơn sữa.
Giá đậu bắp chỉ dao động khoảng 30-35 nghìn đồng/kg nên chị em tranh thủ mua về nấu cho cả nhà thưởng thức nhé. Đậu bắp có thể luộc, hấp, nấu canh... hoặc làm salad đơn giản như dưới đây đều ngon và bổ.
Nguyên liệu:
- 300g đậu bắp, 1 thìa giấm trắng, 1 thìa hạt vừng rang chín, 4 thìa nước tương, nửa thìa đường, 1 tép tỏi băm nhỏ.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Đậu bắp rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Pha nước sốt tương
Cho nước tương vào bát, thêm đường, giấm trắng, tỏi băm, vừng rang khuấy đều (vừng có thể cho sau cũng được).
Bước 3: Luộc
Cho vài giọt dầu và nửa thìa muối vào một nồi nước, đun sôi rồi cho đậu bắp vào nấu trong 2 phút.
Vớt đậu bắp ra rồi xả với nước lạnh cho đậu bắp nguội. Luộc đậu bắp với xíu muối và dầu ăn giúp đậu bắp xanh, bóng hơn.
Lúc này bạn có thể giữ đậu bắp nguyên quả hoặc cắt đôi tuỳ ý.
Bước 4: Làm salad
Cho đậu bắp vào bát hoặc đĩa sâu lòng, rưới nước sốt tương lên. Thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt. Rắc thêm ít vừng rang trang trí.
Đây là kiểu salad đậu bắp đơn giản nhưng vô cùng ngon mát, ăn cực tốt cho sức khoẻ. Đậu bắp giòn sần sật, ngọt nhẹ, quyện lẫn nước sốt đậm đà, chua ngọt lại cay cay vô cùng hấp dẫn, ngon miệng, thích hợp với bữa cơm ngày hè.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
