1. Nguyên liệu làm sườn non kho
- 800 gr sườn non
- 3 tép tỏi; 3 trái ớt nhỏ; 1 củ hành tím; 1 nhánh hành lá
- Gia vị mắm: 1 muỗng canh xì dầu, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2,5 muỗng canh đường nâu,1 muỗng canh nước mắm , 1/2 chén nước. Hòa đều tất cả trong một bát
2. Cách làm sườn non kho ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Hành lá thái khúc, tỏi băm, hành tím thái mỏng
- Sườn heo rửa sạch ướp với một nửa gia vị mắm ở phía trên khoảng 15 phút.
Bước 2: Kho sườn
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh đường vào, chờ đường có màu cánh gián thì cho hành tỏi vào xào thơm.
- Sau đó cho sườn non heo vào xào/ đảo đều với lửa hơi thấp khoảng 5-7.
- Cuối cùng cho nốt chỗ gia vị mắm còn lại cùng 1 chén nước lạnh vào, đậy nắp kho lửa thấp cho đến khi sườn non ngấm gia vị có màu sậm, nước hơi sánh.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Trình bày: Sườn non kho mặn cho ra đĩa, rắc thêm chút hành thái nhỏ. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn non kho!
