Nguyên liệu:
- 300g thịt vai, 60g củ sen, 10g hành lá, 20g tinh bột ngô, 1g bột tiêu, dầu ăn, 30g cà rốt, 10g gừng, 1 quả trứng, 1 muỗng canh nước tương.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Thịt lợn rửa sạch thái miếng nhỏ. Củ sen và cà rốt gọt vỏ cắt miếng nhỏ. Gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Xay các nguyên liệu
Cho thịt lợn và gừng vào máy xay, xay nhỏ.
Sau đó cho thịt ra bát.
Cho củ sen, cà rốt vào máy xay và xay vụn.
Sau đó đỏ hỗn hợp củ sen và cà rốt vào bát thịt.
Thêm hành lá cắt nhỏ, trứng, tinh bột bắp, hạt tiêu, 1 muỗng canh nước tương, dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ.
Bước 3: Vo viên
Lấy một ít hỗn hợp thịt, vo viên tròn lại. Làm tương tự cho đến hết.
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo đạt đến 50-60% thì cho thịt viên vào, chiên ngập dầu cho đến khi viên thịt có màu vàng nâu.
Bước 4: Chiên thịt viên
Dùng vợt vớt thịt viên chiên ra, để ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Món thịt viên này ăn vừa thơm ngon, nhân bên trong lại có độ giòn nhẹ của củ sen vô cùng hấp dẫn, không hề ngán ngấy.
Món này chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, tương cà đều rất ngon!
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
