Đậu phụ tuy có giá rẻ nhưng là thực phẩm bổ dưỡng, rất giàu canxi. Tôm là loại hải sản thơm ngon và đặc biệt cũng rất giàu canxi. Hai thực phẩm này kết hợp chung sẽ đem lại món ăn giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu hũ hon, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 nhánh hành lá, 1 thìa dầu hào, nửa thìa ngũ vị hương, 300g tôm tươi, 5g muối ăn, 2 thìa bột ngô (hoà với chút nước để tạo thành nước tinh bột), 1 thìa nước tương.
Cách làm:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Thêm dầu hào vào tôm để tăng độ tươi ngon. Sau đó thêm rượu nấu ăn để khử mùi tanh, tăng mùi thơm. Sau đó thêm chút ngũ vị hương.
Dùng đũa trộn đều rồi ướp trong 30 phút.
Cắt đậu phụ làm đôi và thành từng miếng nhỏ. Lưu ý, dùng dao rạch hai bên hộp đậu phụ, đậu phụ sẽ dễ dàng lấy ra khỏi hộp.
Đun nóng dầu trong chảo, cho tôm vào chiên đến khi tôm chuyển màu đều 2 mặt thì cho ra đĩa.
Cho thêm dầu vào chảo, cho từng viên đậu non vào chiên.
Sau đó đổ tôm vào, thêm một lượng nước sôi nóng thích hợp và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.
Nêm chút muối cho vừa ăn, cho nước tinh bột lên trên, vừa đổ vừa dùng thìa khuấy bát nước tinh bột đều để tinh bột không bị lắng. Đun cho nồi sôi lại thì tắt bếp và rắc ít hành lá thái nhỏ lên trên là có thể dùng được.
Tôm sốt đậu phụ non kiểu này vừa ngon lại rất bổ dưỡng, có chút lạ miệng. Đậu phụ non mềm tan quyện với tôm chắc thịt, thơm ngon, đậm đà. Món này ăn với cơm thì không còn gì hấp dẫn bằng.
Chúc các bạn thành công!
