Thực đơn cơm chiều hôm nay nhà mình có các món ăn:
- Cá thu kho
- Chả mực
- Đậu phụ rán
- Đỗ quả xào lòng gà
- Canh rau cải nấu tôm
CÁ THU KHO
Ướp cá với tẹo muối tinh hoặc bột canh cho cá săn và không bị nát. Cho dầu vào chảo, chiên cá vàng 2 mặt rồi gắp ra bát. Lấy 3 thìa đường để thắng nước hàng. Hành khô và tỏi đập dập. Cho chút dầu vào chảo phi thơm hành tỏi, cho vào nồi nước hàng. Pha 1 bát con nước lọc, 3 thìa canh phở nước mắm, 1 thìa canh phở dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa tiêu bột, chút bột canh.
Khuấy tan, đun sôi hỗn hợp nước hàng đã pha, nêm nếm thử cho vừa vị. Xếp 1 lượt gừng thái lát xuống đáy tộ, 1 lượt thịt ba chỉ lên trên, sau đó xếp cá vào tộ rồi cho hỗn hợp nước hàng vào. Đun sôi và vặn nhỏ lửa liu riu cho cá ngấm. Được khoảng 20 phút thì nhẹ nhàng lật cá để mặt kia được ngấm gia vị. Khi nước cạn còn sanh sánh (kho cá khoảng 40 phút) thì rắc chút hạt tiêu, vài lát ớt rồi tắt bếp.
CHẢ MỰC
Chả mực mình mua sẵn ngoài hàng, về chỉ việc chiên vàng rồi bày ra đĩa.
ĐẬU PHỤ RÁN
Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi thái thành những miếng vừa ăn. Đun nóng dầu rồi cho đậu vào chiên vàng đều là được.
ĐỖ QUẢ XÀO LÒNG GÀ
Đỗ quả rửa sạch, tước xơ, thái vát. Lòng gà làm sạch, thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành khô rồi cho lòng gà vào xào chín. Đỗ quả luộc qua rồi cho vào xào chín tới. nêm gia vị cho vừa ăn, cho lòng gà đã xào vào đảo đều rồi tắt bếp.
CANH RAU CẢI NẤU TÔM
Rau cải gieo nhặt rễ, rửa sạch, thái đôi. Tôm bóc vỏ, xào chín, giã nhỏ. Đun sôi nước rồi cho tôm, gia vị vào đun sôi. Cho rau cải vào đun chín mềm là xong.
Chúc bạn thành công với gợi ý chế biến thực đơn hàng ngày hấp dẫn trên đây!
