Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt băm chưng củ đậu
- Canh nấm kim châm
- Ngọn su su xào tỏi
- Dưa chuột trộn
300g thịt nạc vai, 1/2 củ đậu, 5g mộc nhĩ (nếu thích bạn có thể cho thêm nước hương), 1 thìa cà phê tinh bột hòa với 1 thìa canh nước được nước tinh bột, 2 thìa nước tương (nếu không thích bạn có thể dùng nước mắm hoặc bột canh thay thế), 1 thìa dầu hào
Thịt rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay, xay nhỏ (không xay nhuyễn). Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Củ đậu bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cho mộc nhĩ, củ đậu vào thịt băm, thêm nước tương (hoặc nước mắm vừa miệng), dầu hào rồi đảo đều.
Lúc này thêm nước tinh bột vào, nhưng vừa cho từ từ nước tinh bột, vừa khuấy đều theo chiều kim đông hồ cho đến khi nước tinh bột ngấm hết vào thịt. Cho hỗn hợp thịt vào một chiếc đĩa sâu lòng, dàn thịt càng mỏng ra đĩa được thì càng tốt, cho thịt nhanh chín và chín đều. Đun sôi nồi nước, cho đĩa thịt vào chưng cách thủy ở lửa lớn từ 5-8 phút là thịt chín.
- 200gr đậu hũ non, 1 quả cà chua to hoặc 2 quả nhỏ loại bột, 1 quả trứng gà, hành lá, gia vị, hạt tiêu bột năng, 100gr nấm kim châm.
Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Đậu hũ chọn loại mềm, non, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm. Hành hoa thái nhỏ. Cho chút dầu vào chảo/ nồi. Đun nóng rồi cho hành thái nhỏ vào xào. Thêm cà chua vào nồi, xào nhanh tay trong khoảng 2 phút trên lửa lớn. Thêm 2 bát nước con vào nồi. Có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc nước luộc thịt.
Cho nấm và đậu hũ vào nồi. Nêm nếm nồi nước với gia vị sao cho vừa miệng. Có thể thêm bột nêm nếu thích. Đun sôi nồi nước trên lửa trung bình. Bột năng khuấy với nước cho tan, đổ từ từ vào nồi canh, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay để nước sánh lại thành súp. Trứng đánh tan, đổ vào nồi, khuấy đều để tạo thành vân trứng.
Nhấc nồi ra khỏi bếp, dùng nóng cùng bánh mỳ hoặc ăn không đều rất ngon, thích hợp với tiết trời se lạnh. Vì thế, khi nấu canh nấm kim châm đậu phụ, bạn hãy thêm ít cà chua và trứng vào nhé, canh không những ngon, đẹp mắt mà còn bổ dưỡng nữa.
500g ngọn su su tươi ngon, 4 tép tỏi băm nhỏ, muối vừa ăn, dầu ăn
Rau su su mua về tước bỏ phần vỏ và lá già, nhặt thành các đoạn vừa ăn. Đem rửa sạch rau với nước rồi để ráo. Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo đun nóng, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Lúc này tăng lửa lên đến mức lớn, cho ngọn su su vào đảo thật nhanh tay.
Đảo một lát thì cho muối vừa ăn (có thể thêm hạt nêm nếu thích), tiếp tục đảo cho đến khi rau chín. Không nên cho nước sẽ khiến rau mềm mất độ giòn! Cho rau su su xào tỏi ra đĩa rồi thưởng thức khi đang còn nóng.
Dưa leo, hành tây, lạc rang, rau mùi, muối, chanh, đường, ớt, giấm gạo
Cách làm:
Dưa chuột gọt vỏ, bỏ bớt lõi thái miếng dày khoảng 1cm rồi đem ướp với chút muối trong khoảng 10-15 phút. Để vào tủ lạnh cho giòn. Trộn các gia vị đường, nước lọc, giấm gạo theo tỷ lệ 2:2:1, đun sôi sủi lên rồi tắt bếp, để nguội.
Xả dưa chuột dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bớt muối. Trộn dưa chuột với hành tây thái lát và nước sốt đã đun và trộn đều. Cuối cùng rắc lạc và mùi lên trên và bày ra đĩa.
Giá tiền
- Thịt băm chưng củ đậu: 50.000 đồng
- Canh nấm kim châm: 25.000đ
- Ngọn su su xào tỏi: 10.000đ
- Dưa chuột trộn: 8.000đ
Tổng: 93.000đ
