Thực đơn cơm chiều nhà mình có các món ăn:
- Ngan om xì dầu
- Cá mối một nắng chiên giòn
- Rau muống xào tỏi
- Tráng miệng cam
NGAN OM XÌ DẦU
Ngan làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp ngan với 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh xì dầu, tỏi, hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 củ sả thái vát trong khoảng 30 phút cho ngấm. Sau đó bật bếp, xào qua cho gia vị ngấm đều, đổ khoảng 1/2 bát to nước vào nồi, om cho ngan thật mềm ( dùng nồi áp suất hoặc nồi ủ nhé). Lúc gần được, cho thêm 1 thìa canh xì dầu nữa, hoà chút bột năng với nước, vừa đổ vào nồi vừa khuấy đều tay. Đun sôi lại thì tắt bếp, rắc chút tiêu bột là xong.
Bột năng có thể cho hoặc không cũng được, để tạo độ sánh nhưng nên cho ít thôi ( 1 thìa cà phê), nếu cho nhiều nước sẽ đặc quá mất ngon. Món này ăn với cơm, với bún thì ngon tuyệt vời. Mình nấu bằng nồi ủ ( hoặc nồi áp suất) nên khi ninh chỉ cho 1/2 bát to nước do nồi này giữ nước và khi hầm ngan cũng ra nước. Còn nếu ninh bằng nồi thường thì mọi người cho lượng nước cho phù hợp, món này ít nước quá sẽ khô không ngon.
CÁ MỐI MỘT NẮNG CHIÊN GIÒN
Cá mối rửa qua nước, để ráo. Đun nóng dầu ăn rồi chiên cá vàng giòn là được.
RAU MUỐNG XÀO TỎI
Rau muống nhặt ngọn non, rửa sạch. Đun sôi nước với chút muối rồi luộc rau sơ qua. Cho dầu vào đun nóng, cho rau vào xào chín. nêm nếm gia vị cho vừa, cho thêm tỏi giã dập vào đảo đều rồi tắt bếp.
Nước luộc rau dầm thêm sấu hoặc chanh cho chua để làm canh.
TRÁNG MIỆNG: CAM
Chúc bạn thành công với thực đơn hàng ngày được gợi ý trên đây!
