Nguyên liệu:
300g đậu phụ, 3 con tôm to (khoảng 120g), 1 quả trứng, 1/4 củ cà rốt, 20g ngô ngọt, 1 nhánh hành lá, 1 thìa nước tương, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 20g tinh bột, 3g muối, 1 muỗng cà phê đường trắng.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, băm nhỏ.
Ngô băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Hành lá rửa sạch băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Cho đậu vào bát, dầm nát.
Sau đó cho ngô, cà rốt, hành lá, tôm vào bát đậu. Đập quả trứng vào, khuấy đều tất cả.
Sau đó hạt tiêu, tinh bột, muối, đường và nước tương. Trộn đều tất cả.
Bước 3: Tạo hình
Chia hỗn hợp đậu phụ tôm thành nhiều phần bằng nhau, nặn dẹt như bánh rán.
Bước 4: Chiên bánh
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho các phần hỗn hợp đậu tôm vào.
Chiên cho đến khi một bặt bên dưới của bánh chín vàng thì lật và chiên nốt mặt còn lại.
Chiên cho đến khi cả hai mặt bánh đều có màu vàng nâu và hơi sém là được.
Cho bánh đậu phụ tôm ra đĩa, ăn khi đang còn nóng nhé.
Món bánh đậu phụ tôm này mềm trong, giòn ngoài, thơm nức ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
