Canxi đóng vai trò thiết yếu trong việc hình thành và duy trì độ chắc khỏe cho hệ xương. Ở người cao tuổi, tình trạng thiếu hụt canxi diễn ra phổ biến, và cách bổ sung hiệu quả nhất vẫn là thông qua chế độ ăn uống hằng ngày. Trong đó, trứng và rong biển đều là những thực phẩm giàu canxi. Khi kết hợp hai nguyên liệu này, bạn sẽ có một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn phù hợp cho nhiều lứa tuổi từ trẻ em đến người lớn và người cao tuổi.
Rong biển khô chứa nhiều đạm, axit amin, vitamin cùng các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt và natri. Với hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại ít calo, món ăn từ rong biển rất thích hợp cho người muốn giữ dáng và cải thiện sức khỏe.
Dưới đây là món canh trứng rong biển rất ngon, thanh mát và bổ dưỡng, các bạn có thể tham khảo nhé:
Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- Rong biển khô: vừa đủ ăn
- Trứng gà: 2 quả.
- Tôm nõn khô (tép khô): vừa đủ.
- Hành lá: vài cọng, thái nhỏ.
- Muối: vừa ăn.
- Dầu ô liu: 1 thìa nhỏ (hoặc dầu ăn thường).
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Ngâm rong biển khô trong nước lạnh khoảng 15-20 phút cho mềm.
Sau khi rong nở, vớt ra, rửa sạch rồi để ráo nước.
Tôm nõn khô cũng đem ngâm với nước lạnh trong vài phút để loại bỏ tạp chất và làm mềm. Vớt ra, để ráo.
Đập 2 quả trứng gà vào bát, dùng đũa đánh tan đều.
Bước 2: Nấu canh
Đun sôi khoảng 800ml nước trong nồi.
Khi nước sôi, cho tôm nõn vào nấu khoảng 2–3 phút cho ngọt nước.
Thêm rong biển đã sơ chế vào nồi, khuấy nhẹ.
Nêm 1 thìa nhỏ dầu ô liu để tạo độ ngậy tự nhiên cho canh.
Khi nước sôi trở lại, đổ từ từ phần trứng đã đánh vào nồi, đồng thời khuấy nhẹ theo một chiều để tạo thành vân trứng mềm đẹp.
Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện
Nêm muối cho vừa miệng, thả hành lá vào, tắt bếp.
Múc canh ra tô, dùng nóng.
Lưu ý để món canh trứng rong biển được ngon hơn:
Không nên đun trứng quá lâu để giữ độ mềm mịn và tránh bị tanh.
Có thể thêm ít gừng thái sợi nếu thích vị cay nhẹ, giúp món ăn ấm bụng hơn.
Món canh trứng rong biển khô nấu tôm nõn rất thanh đạm, dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ. Đặc biệt, đây là món ăn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức hoặc khi bạn muốn một bữa tối nhẹ nhàng, bổ dưỡng.
