Không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong gian bếp, đậu Hà Lan còn được biết đến như một nguồn dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt giàu axit folic, vitamin C và vitamin K. Loại đậu này chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như alpha-carotene, beta-carotene, coumestrol, catechin và epicatechin, đây là những hợp chất có khả năng giúp làm chậm quá trình hình thành nếp nhăn và làm chậm các dấu hiệu lão hóa.
Không dừng lại ở đó, đậu Hà Lan còn hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý mãn tính như Alzheimer, viêm khớp và viêm phế quản nhờ các dưỡng chất có lợi cho não bộ và hệ miễn dịch.
Ngoài ra, nhờ hàm lượng chất xơ và protein thực vật cao, đậu Hà Lan là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang theo chế độ ăn chay, ăn kiêng hoặc giảm cân. Trong các thực đơn lành mạnh hướng đến giảm mỡ, tăng cơ hay cải thiện vóc dáng, đậu Hà Lan gần như là nguyên liệu không thể thiếu vừa bổ dưỡng lại vừa dễ chế biến.
Dưới đây là món trứng xào đậu Hà Lan vô cùng đơn giản, dễ làm những rất ngon và bổ dưỡng, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu (Cho 2-3 người ăn):
- Hạt đậu Hà Lan tươi: 140g.
- Trứng gà: 3 quả.
- Muối: khoảng 1/3 thìa cà phê (hoặc tùy khẩu vị).
- Bột ngọt (hoặc hạt nêm): một ít.
- Dầu ăn: 1 thìa canh.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước.
- Trứng đập ra bát, đánh tan đều.
Bước 2: Xào chín đậu Hà Lan
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn.
Cho đậu Hà Lan vào xào sơ trên lửa vừa khoảng 2-3 phút cho đến khi đậu chín mềm. Có thể thêm vài giọt nước nếu cần để đậu chín đều mà không bị khô.
Bước 3: Đổ trứng vào chảo
Khi đậu đã chín, hạ nhỏ lửa, đổ phần trứng đã đánh tan vào chảo.
Để yên trong vài giây cho trứng hơi se mặt, rồi nhẹ nhàng đảo đều.
Bước 4: Nêm gia vị
Khi trứng vừa bắt đầu chín, nêm vào một chút muối và bột ngọt cho vừa ăn.
Tiếp tục đảo đều tay cho trứng tơi và không bị khô.
Hoàn thành món ăn
Xào thêm khoảng 1 phút cho đến khi trứng chín hoàn toàn, không còn lòng trắng sống. Tắt bếp, múc ra đĩa.
Thành phẩm
- Món đậu Hà Lan xào trứng có màu vàng xanh bắt mắt, trứng mềm mịn quyện cùng đậu ngọt bùi.
- Ăn kèm cơm nóng rất ngon miệng, lại bổ dưỡng.
Lưu ý để món trứng xào đậu Hà Lan ngon hơn:
- Trứng ngon hơn khi đánh kỹ và không chiên quá khô.
- Có thể thêm hành lá cắt nhỏ hoặc một chút tiêu xay nếu thích món có hương vị đậm đà hơn.
Chúc các bạn thành công!
