Với các loại chè nói chung của miền Nam hầu như đều có nước cốt dừa và với món chè thưng đúng kiểu của người Miền Nam thì vị cần phải béo. Đậu phụng bùi và không thể thiếu nấm mèo. Cách làm chè thưng vô cùng đơn giản, chị em hãy thử nhé!
Nguyên liệu:
- 200 gr đậu xanh không vỏ vo sạch
- 200 gr đậu trắng ngâm qua đêm nấu chín
- 300 gr đậu phụng ngâm qua đêm, luộc chín
- 200 gr hạt sen lấy tim đen luộc chín. Nhớ giữ lại nước luộc hạt sen để chút nấu chè nhé.
- 150 gr bột khoai ngâm nuớc cho mềm
- 1/2 chén nấm mèo thái sợi (mộc nhĩ)
- 1,2 gr phổ tai (là một loại hải sản gốc thực vật. Đây một loại rong (tảo) biển phơi khô). Nếu không thích bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
- 800 ml nước cốt dừa lá dứa 400gr đường.
Thực hiện:
Bước 1: Cho vào nồi 2 lít nước lạnh, đậu xanh. Bắt lên bếp nấu cho đậu chín mềm. Sau đó, lá dứa, nước hạt sen và bột khoai vào nồi nấu tiếp, nhớ lấy muôi khuấy đều để bột khoai không dính nồi.
Bước 2: Khi bột khoai chín thì cho 1 lon nước cốt dừa vào nấu 5 phút, kế tiếp cho hạt sen và đậu phọng vào nấu chung khoảng 10 phút, khi nước sôi lại thì cho đường vào nấụ phút nữa.
Bước 3: Cuối cùng cho nấm mèo, phổ tai, lon nước dừa còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối vào khuấy đều. Nêm lại xem vừa đủ ngọt chưa rồi tắt bếp.
Ghi chú: Bạn nhớ khuấy nồi chè thưng kẻo sẽ bị dính nồi nhé. Món chè này ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món chè thưng thơm ngon và thanh mát!
