Không chỉ tồn tại trong bộ truyện tranh huyền thoại Naruto, mỳ ramen còn là món ăn cực kỳ gần gũi trong đời sống người Nhật.
Ramen là một loại mỳ có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập vào Nhật Bản trong thời Meiji. Tuy nhiên, trong vài thập kỷ gần đây, Ramen đã trở thành một món ăn đặc trưng của Nhật Bản và trở nên cực kỳ nổi tiếng.
Điểm khác biệt của mỳ ramen với những loại khác nằm ngay chính ở sợi mỳ, nhưng không phải ở hình thức to, nhỏ, ngắn, dài mà ở cách chế biến. Sợi mỳ ramen được làm từ bột lúa mỳ, muối và nước tro tàu, trong đó, nước tro tàu chính là nguyên liệu bí mật giúp tăng độ dai dẻo cũng như tạo nên hương vị và màu vàng đặc trưng cho sợi mỳ.
 |
Không chỉ cầu kỳ ở khâu chế biến mỳ sợi, nước dùng của mỳ ramen cũng rất đặc trưng. Nó được ninh hoàn toàn bằng xương ống heo và không có sự can thiệp của gia vị như hành củ, tỏi, ớt, bột ngọt hay đường. Dù không có gia vị, nhưng vì được hầm liên tục bằng lửa lớn trong nhiều giờ nên nước dùng vẫn có độ thơm ngon khó cưỡng và màu cũng khá đặc trưng.
Để thưởng thức mỳ ramen đúng điệu Nhật bản, bạn phải là người thích cái không khí và sự chung đụng của các quán nhỏ. Khi ăn mỳ, phải phát ra tiếng húp nước “sùn sụt” - điều mà người châu Âu vốn cho là thô tục. Nhưng ở Nhật mọi tầng lớp xã hội đều ăn mỳ như thế cả! Với họ, như thế mới là ngon!
Dưới đây là một số địa chỉ mà bạn có thể thưởng thức mỳ ramen ngay tại Việt Nam:
Hà Nội
Itacho Ramen – Vincom Nguyễn Chí Thanh
Địa chỉ: 54A Nguyễn Chí Thanh
Giờ mở cửa: 10:00 AM – 10:00 PM
Giá: 150.000đ/2 người
Umaya Ramen
Địa chỉ: 25 Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 9:00 AM – 10:00 PM
Giá: 150.000đ/2 người
Hakata Kouryu
Địa chỉ: 25 Láng Hạ, Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 11:00 AM – 10:30 PM
Giá: 100.000đ/2 người
Nhà hàng OkonomiYaki
Địa chỉ: 91 Thuỵ Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10:30 AM – 9:00 PM
Giá: 150.000đ/2 người
Mizuchi Restaurant
Địa chỉ: 24 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 9:00 AM – 10:00 PM
Giá: 160.000đ/2 người
Nhà hàng Nhật Bản Matsuzi
Địa chỉ: No 118, 1FL, Indochina Plaza, Xuân Thuỷ, Cầu Giấy, Hà Nội
Giờ mở cửa: 9:00 AM – 10:00 PM
Giá: 80.000 – 120.000 đ/1 bát
TPHCM
Tomidaya Ramen
Địa chỉ: 8A/1C1 Thái Văng Lung, P. Bến Nghé, Quận 1, TPHCM
Giờ mở cửa: trưa: 11:30 AM – 2:00 PM; tối: 6:00 PM – 11:30 PM
Giá: 90.000 – 170.000đ
Ramen Bar Suzuki
Địa chỉ: 8/5 Lê Thánh Tôn, Q.1, TPHCM
Giờ mở cửa: trưa: 11:00 AM – 2:00 PM; tối: 6:00 PM – 11:00 PM
Giá: 100.000 – 150.000 đ
Goku Raku Ramen - Lý Tự Trọng
Địa chỉ: 241 Lý Tự Trọng, P.Bến Thành, Quận 1, TPHCM
Giờ mở cửa: Sáng: 10:00 AM – 2:00 PM; Chiều: 4:00 PM – 10:30 PM
Giá: 50.000 – 100.000 đ
Ajisen Ramen - Nguyễn Đình Chiểu
Địa chỉ: 120 Nguyễn Đình Chiểu, P. Đa Kao, Quận 1, TPHCM
Giờ mở cửa: Sáng: 10:00 AM – 3:00 PM; chiều: 5:00 PM – 10:00 PM
Giá: 28.000 – 158.000 đ
Daichan Ramen - 大ちゃんラーメン
Địa chỉ: 15B/12A Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Quận 1, TPHCM
Giờ mở cửa: 9:00 AM – 2:00 AM
Giá: 50.000 – 150.000 đ
